Rezepte zum Thema Zwiebel

[Sonstige - Sonstige]

Schlagworte: Juli, Mikrowelle, P2, Zwiebel

Zitronen-Rosmarin-Zwiebeln

  Zutaten
     
    300 g  Zwiebeln, kleine
      1 tb Olivenöl
      1    Knoblauchzehe
      2 tb Zitronensaft
    1/2    Zitrone, Schale
      1 tb Rosmarinnadeln, frische
           Salz
           Pfeffer

    

Zwiebeln pellen, Olivenoel und durchgepresste Knoblauchzehe in einer
Schuessel 1/2 Minute mit 600 Watt im Mikrowellengeraet erhitzen.
Zwiebeln, Zitronensaft und -schale, Rosmarinnadeln, Salz und Pfeffer
zugeben, die Schuessel mit einem Deckel schliessen und weitere 9-10
Minuten mit 600 Watt garen. Die Zwiebeln schmecken zu Fisch- oder
Fleischgerichten oder zusammen mit Baguette als kleines Vorgericht.

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[Kochen - Hauptgerichte]

Schlagworte: Alt, Fleisch, Hammel, Oma, Zwiebel

Zwiebelklump

Zu einem Zwiebelklump gehoeren Hammelfleisch, viel Zwiebeln und
Gewuerze wie Lorbeerlaub, Gewuerzkoerner, Salz, etwas Pfeffer und wenig
Muskat. Aus dem Hammelfleisch wird eine Bruehe gekocht und mit den
genannten Gewuerzen abgeschmeckt. Ist das Fleisch fast weich, werden
Zwiebelringe dazu gegeben und alles zusammen gar gekocht. Nochmals mit
Salz und eventuell mit etwas Speisewuerze abschmecken. Als Beilage
empfehle ich Kartoffelkloesse.

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[Sonstige - Sonstige]

Schlagworte: Alt, Herzhaft, Mehlspeise, Oma, Zwiebel

Zwiebelkuchen

Ein mittelgrosses Kuchenblech wird mit Hefeteig belegt. Dann schaelt
und schneidet man 1 bis 1,5 kg weisse Zwiebeln in Scheiben und daempft
sie in Schmalz weich, wobei sie aber weiss bleiben muessen, Nachdem sie
ausgekuehlt sind, breitet man sie auf den inzwischen gegangenen Kuchen
und baeckt diesen fast gar. Nun vermischt man 3 Eier, 1/4 1 saure
Sahne, etwas Salz, Kuemmel und Schnittlauch, streicht das Ganze auf den
Kuchen und baeckt ihn fertig. Er wird warm aufgetragen.

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[Kochen - Hauptgerichte]

Schlagworte: Alt, Oma, Zwiebel

Zwiebeltitsche

Reichlich Zwiebelscheiben und Speckwuerfel hellbraun braten, 2
Essloeffel Mehl dazugeben und braeunen. Mit Bruehe oder Wasser zu einer
leicht saemigen Sosse auffuellen, 5 Minuten schwach kochen lassen. 1
grosse Salzgurke, 3 Tomaten in Wuerfel schneiden und dazugeben.
Nachsalzen, pfeffern und mit Pellkartoffeln zu Tisch geben. Gurken-
oder Bohnensalat ergaenzt das schnelle Gericht.

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