Rezepte zum Thema Weihnachten

[Kochen - Hauptgerichte]

Schlagworte: Fleisch, Madeira, Portugal, Schwein, Weihnachten

Porco de vinho e alhos

  Zutaten
     
  Marinade:
    1/4 l  Weißwein
      2 tb Weinessig
      4    gehackte Knoblauchzehen
      1 ts Kümmel
      1    Zitrone (naturrein) in 
           -Scheiben geschnitten
           etwas Salz,
           Pfeffer
 
  weitere Zutaten:
      1 kg Schweinefleisch aus der 
           -Schulter
           Schmalz zum Braten,
           Olivenöl (Knoblauch)
      1    Weißbrot oder 1 Fladenbrot

    

Weisswein, Weinessig, Knoblauchzehen, Kuemmel, Zitrone, etwas Salz,
Pfeffer in eine Schuessel geben und verruehren.

Dann nehmen wir das Schweinefleisch und schneiden es in 4 cm lange und
1 cm breite Streifen. Ab damit in die Marinade und ca. 6 Stunden ziehen
lassen, mehrmals darin wenden. Dann herausnehmen und mit Kuechenkrepp
trocken tupfen.

In einer Pfanne Essloeffel Schmalz erhitzen und die Fleischstreifen
nacheinander darin braun braten. Dann das ueberschuessige Fett
abgiessen und ca. 1/8 l der Marinade dazugeben. Einmal aufkochen lassen
und 30 Minuten auf kleiner Hitze schmoren lassen.

In einer zweiten Pfanne Fett (1-2 EL Schmalz oder einen guten Schuss
Olivenoel (Knoblauch) erhitzen und das Weissbrot (oder Fladenbrot)
darin goldgelb ausbacken. Das Brot schneidet man am besten in Dreiecke.

Das Fleisch noch mal mit Salz und Pfeffer abschmecken und die
Zitronenscheiben heraus fischen.

Zusammen mit dem warmen Brot servieren.

4 Stimmen:

Rezept mailen, kommentieren etc. ...

[Backen - Kuchen]

Schlagworte: Advent, Plätzchen, Weihnachten

Vanillekipferl Donau-Kurier

  Zutaten
     
    250 g  Mehl
    190 g  Butter
      1    Tütchen Vanillinzucker
     90 g  gemahlene Walnüsse
     90 g  Zucker
      1    Ei

    

Die Zutaten zu einem Teig verkneten und zu Rollen formen. Teig 30 Min.
kuehl stellen.

Dann die Rollen in Scheiben schneiden und jede zu einem Roellchen mit
spitzen Enden formen. Zu Hoernchen biegen und auf ein mit Backpapier
belegtes Blech legen. Bei 170"C ca. 12 bis 15 Min. backen, bis sie
goldbraun sind. Bei Bedarf mit Puderzucker bestreuen. In den
Puderzucker gebe ich noch Vanillinzucker oder das Mark einer
Vanilleschote.

4 Stimmen:

Rezept mailen, kommentieren etc. ... [1 Kommentar]

[Backen - Kuchen]

Schlagworte: Advent, Kanada, Plätzchen, Weihnachten

Kürbisplätzchen:

  Zutaten
     
      1 c  Schmalz od. Margarine,
      3    Tassen brauner Zucker
      2    Tassen gekochter und 
           -zerdrückter Kürbis
      1 ts Salz
      5    Tassen Mehl, evtl mehr
      4    Eier
      8 ts Backpulver
      2 ts Vanillezucker
    1/2 ts gemahl. Nelken
      1 ts Muskat
      2 ts Zimt
 
  Nach Geschmack:
  1 1/2    Tassen Rosinen

    

Aus den Zutaten einen Teig kneten und mit Hilfe eines Loeffels ca. 45 -
50 grosse, flache "Cookies" (Plaetzchen) auf dem Blech verteilen. Etwa
20 - 30 Min. bei 170-180-C backen.

4 Stimmen:

Rezept mailen, kommentieren etc. ...

[Backen - Kuchen]

Schlagworte: Konfekt, Weihnachten

Adventskonfekt

  Zutaten
     
    250 g  Vollmilchkuvertüre
    100 ml Schlagsahne
     60 g  weiche Butter
     50 g  Zuckerrübensirup
     80 g  geröstete Kokosraspel
    100 g  weiche Banane
      1    Spritzer Zitronensaft
     30    Pralinenkapseln aus Metall
 
  Außerdem:
           goldene und silberne 
           -Zuckerperlen

    

Schokolade in einem Topf im Wasserbad auf 1/2 oder Automatik-Kochstelle
1-2 schmelzen lassen. Sahne, Butter, Zuckerruebensirup und 60 g
Kokosraspel unterruehren. Die Banane puerieren , mit Zitronensaft
betraeufeln und unter die Schokoladenmasse ruehren.

Die Pralinenmasse erkalten und etwas fester werden lassen. Danach mit
dem Handruehrgeraet (Schneebesen) aufschlagen und in einen Spritzbeutel
(Sterntuelle) fuellen. Die Masse in die Pralinenkapseln spritzen. Mit
den restlichen Kokosflocken bestreuen und obenauf jeweils eine
Zuckerperle setzen.

Das Konfekt in den Kuehlschrank stellen und voellig erstarren lassen.

Rezept mailen, kommentieren etc. ...

[Backen - Kuchen]

Schlagworte: Advent, Plätzchen, Weihnachten

Cappuccino-Stangen

  Zutaten
     
  Für den Teig:
    200 g  Margarine
    100 g  brauner Zucker
      1 pn Salz
      1 pk Vanillezucker
    150 g  Mehl
    100 g  gemahlene Haselnüsse
      3 tb Milch
 
  Für die Creme:
     60 g  Margarine
      1 ts Kakao
    250 g  Puderzucker
      1 pk Vanillezucker
      2 ts Instant Espresso-Pulver
      2 tb Schlagsahne, evtl. mehr

    

Fuer eine Form von ca. 33 x 23 cm oder 1/2 Backblech

Den Backofen auf 175-C (Umluft 160°C / Gas: Stufe 2) vorheizen.
Margarine und Zucker in einer Schuessel cremig ruehren. Salz,
Vanillezucker, Mehl, Nuesse und Milch zufuegen. Mit dem Handruehrgeraet
(Knethaken) verkneten.

Die Backform mit Backpapier auslegen, den Teig einfuellen und glatt
streichen. Im vorgeheizten Backofen, 2. Schiene von unten, 20-25
Minuten backen. Den Teig abkuehlen lassen.
Die Margarine fuer die Creme schaumig schlagen. Kakao, Puderzucker,
Vanillezucker und Instant Espresso-Pulver mischen und unter die
Margarine ruehren. Dabei die Schlagsahne zufuegen, so dass eine weiche
Creme entsteht.

Die Creme dick auf den Kuchen streichen, mit einem Loeffel Muster
markieren. In ca. 2 x 5 cm lange Stangen schneiden.

Rezept mailen, kommentieren etc. ...