Schlagworte: Broccoli, Mehlspeise, Quiche, Walnuss
Zutaten
Teig:
75 g feines Dinkelmehl
75 g Weizenmehl (Type 1050)
Jodsalz
1 tb Butter
3 tb Joghurt
1 pn Vollrohrzucker
750 g Brokkoli
2 Schalotten
1 ts Sonnenblumenöl
2 tb Walnusskerne
250 ml Milch
2 Eier
Pfeffer
Muskatnuss
100 g Weichkäse aus Rohmilch
Aus Mehl, Salz, Butter, Joghurt, Zucker und 3 Essloeffeln kaltem Wasser
einen Teig kneten und 30 Minuten kuehl stellen. Inzwischen Brokkoli in
kleine Roeschen teilen, Schalotten pellen und hacken. Beides im heissen
Oel anduensten, etwas Wasser hinzufuegen und zugedeckt auf kleiner
Gasflamme duensten. Nuesse fein hacken. Eine gefettete Quicheform (0 26
cm) mit dem Teig auslegen. Brokkoli abtropfen lassen und mit den
Nuessen auf dem Teig verteilen. Milch, Eier, Salz, Pfeffer und Muskat
verquirlen und darueber giessen. Mit Kaesescheiben belegen. Die Form
auf dem Traggitter in den Gasbackofen schieben und backen.
Rezept mailen, kommentieren etc. ...
Zutaten
500 g Mehl
1 Würfel Hefe
1 tb Zucker
3 tb lauwarme Milch, evtl. mehr
150 ml Milch
1 ts Salz
125 g Butter
1 ts gehackte Rosmarinnadeln
100 g gehackte Walnusskerne
Das Mehl in eine Schuessel geben, in die Mitte eine Mulde druecken. Die
Hefe hineinbroeckeln, mit Zucker und der Milch verruehren und an einem
warmen 0rt gehen lassen. Dann die restlichen Zutaten zum Teig geben und
gut miteinander verkneten. Den Teig zu einem Brotlaib formen. auf ein
mit Backpapier belegtes Blech legen und ca. 30 Minuten gehen lassen.
Dam i die Oberflaeche rautenfoermig einschneiden. In den Gasbackofen
einschieben und backen.
Rezept mailen, kommentieren etc. ...
02.05.2012, 07:55 Uhr
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02.05.2012, 07:49 Uhr
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30.04.2012, 09:58 Uhr
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30.04.2012, 01:37 Uhr
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