Schlagworte: Apfel, Fasan, Geflügel, Obst, Pute, Truthahn
Zutaten
600 g Fasanenfleisch, gebratenes
als Alternative Truthahn-
-oder Putenfleisch
4 Äpfel
2 Gewürzgurken
6 tb Mayonnaise
2 cl Weinbrand (1 Schnapsglas)
1 Zitrone, Saft von
2 tb Apfelgelee
Salz
Pfeffer
Das rosagebratene Gefluegelfleisch, die geschaelten und vom Kernhaus
befreiten Aepfel und die Gewuerzgurken in feine Streifen schneiden.
Gefluegel, Aepfel und Gurken zusammen in eine Salatschuessel geben. Aus
Mayonnaise, Weinbrand, Zitronensaft und Apfelgelee eine Marinade
bereiten, mit Salz und Pfeffer wuerzen. Die Marinade mit dem
Gefluegelsalat gut vermischen. Kaltstellen und 1 bis 2 Stunden ziehen
lassen. Auf Salatblaettern oder auf einem Feldsalatbettanrichten.
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[Kochen - Hauptgerichte]
Schlagworte: Geflügel, Truthahn
Zutaten
150 g Trockenpflaumen
100 g getrocknete Aprikosen
75 ml Orangensaft
2 säuerliche Apfel
1 Zitrone
2 tb Butter
100 g Peacannüsse
1/4 ts Zimt
1 Babyputer (ca. 3 kg)
Salz
Pfeffer
Öl zum Bepinseln
100 ml trockener Portwein
Pflaumen und Aprikosen grob wuerfeln und im Orangensaft, kurz
aufkochen. Aepfel waschen, Kerngehaeuse entfernen und in Wuerfel
schneiden. Zitronensaft mit dem Obst, der Butter, gehackten Nuessen und
Zimt mischen. Den Puter waschen und gruendlich trocken tupfen. Mit Salz
und Pfeffer einreiben, die Fuellung hineingeben und gut verschliessen.
Den Puter in einen Braeter legen, auf dem Traggitter in den Gasbackofen
einschieben und braten. Zwischendurch mehrmals mit einer Mischung aus
Salzwasser und Oel bepinseln. Nach beendeter Bratzeit den Puter
herausnehmen, warm stellen. Den Bratensatz mit etwas Wasser loskochen,
mit Portwein abloeschen und abschmecken. Beigaben: Roestkartoffeln,
Preiselbeeren
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02.05.2012, 07:55 Uhr
Nougat-Mousse mit
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02.05.2012, 07:49 Uhr
Bohnensalat mit La
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30.04.2012, 09:58 Uhr
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30.04.2012, 02:50 Uhr
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30.04.2012, 01:37 Uhr
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