[Kochen - vegetarisch]
Schlagworte: Grünkern, Tofu, Vegetarisch
Zutaten
200 g Grünkern (ganzes Korn)
1 l kaltes Wasser
450 ml Gemüsebouillon
20 g Butter oder Margarine
2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
1 bn Petersilie
Thymian
Basilikum
200 g Möhren
250 g TK-Blattspinat
250 g Champignons
1/2 c Gemüsebouillon
200 g Tofu
2 tb Sojasoße
750 g Creme fraîche
2 tb Milch, evtl. mehr
50 g ger. Käse
Pfeffer
Muskat
Gruenkern im Wasser mindestens 2 Std. einweichen, ueber einem Sieb
abgiessen. Koerner mit Gemuesebouillon ca. 1 1/2 Std. im geschlossenen
Topf auf 1 oder Automatik-Kochstelle 4 - 5 kochen (Im Schnellkochtopf
verkuerzt sich die Garzeit auf 1/2 Std. ). Zwiebelwuerfel,
durchgepressten Knoblauch, grob geraspelte Moehren in Fett auf 2 oder
Automatik-Kochstelle 5-6 anduensten, in Scheiben geschnittene
Champignons und aufgetauten Blattspinat und evtl. 1/2 Tasse Bouillon
zugeben, 10 Min. duensten. Tofu in 1 cm grosse Wuerfel schneiden, mit
Sojasosse betraeufeln. Gemuese, Tofu und Gruenkern mischen, in eine
gefettete Gratinform fuellen. Creme fraiche, Milch, Kaese, Salz und
Pfeffer vermischen, ueber das Gratin giessen und ueberbacken.
Schaltung:
200 - 220°, 2. Schiebeleiste v. u.
170 - 190°, Umluftbackofen
25 - 30 Minuten
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02.05.2012, 07:55 Uhr
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