[Kochen - Hauptgerichte]
Schlagworte: Fleisch, Gemüse, Kalb, Schnitzel, Spargel
Zutaten
1 kg weißer Spargel
3/8 l Wasser, evtl. mehr
Salz, 1 Prise Zucker
8 sm Kalbschnitzel, dünne
8 tb Keimöl
1 Beutel Sauce Hollandaise
150 g Gouda oder Emmentaler
grob gemahlener schwarzer
-Pfeffer
Den Spargel schaelen und die Enden abschneiden.
Das Wasser, Salz und Zucker auf 3 oder Automatik-Kochstelle 9-12
ankochen, den Spargel zugeben, erneut ankochen lassen und 5-8 Minuten
auf 1 oder Automatik-Kochstelle 3-4 fortkochen.
Die Kalbschnitzel trocken tupfen, in heissem Keimoel von jeder Seite
auf 2 1/2 oder Automatik-Kochstelle 6-8 kurz anbraten.
Die Spargelstangen herausnehmen, 1/81 Spargelwasser abmessen, abkuehlen
lassen und das Pulver fuer die Sauce Hollandaise mit dem Schneebesen
einruehren. Unter Ruehren auf 3 oder Automatik-Kochstelle 9 -12
aufkochen lassen, den Kaese nach und nach unterruehren.
Je zwei Schnitzel auf zwei Tellern anrichten. Den Spargel zu den
Schnitzeln geben und die Hollandaise darueber giessen. Mit Pfeffer
bestreuen. Unter den Grill oder im vorgeheizten Backofen bei 200°C
(Umluft 180°C, Gas Stufe 3-4) etwa 15 Minuten goldbraun ueberbacken.
Beilagentipp: Geroestetes Toastbrot oder knuspriges Baguette und ein
gut temperierter Weissburgunder aus Oesterreich.
Rezept mailen, kommentieren etc. ...
[Kochen - Hauptgerichte]
Schlagworte: Fleisch, Schnitzel, Schwein
Zutaten
3 Schweineschnitzel von je
-125 g
Salz
frisch gemahlener schwarzer
-Pfeffer
1/2 bn glatte Petersilie
100 g Blauschimmelkäse, z. B.
-Gorgonzola
2 tb Olivenöl, extra virgen
1 Beutel Fix für Spaghetti
-Napoli
Die Schnitzel flach klopfen, halbieren salzen und pfeffern. Die
Petersilie abbrausen, trocken schwenken und die Blaetter von den
Stielen zupfen. Den Kaese in Streifen schneiden. Die
Petersilienblaettchen auf den Schnitzeln verteilen, den Kaese darueber
legen.
Die sechs Schnitzel zusammenklappen, mit Hoelzchen feststecken und in
heissem Olivenoel in einer Pfanne auf 2 oder Automatik-Kochstelle 8-10
von beiden Seiten 4 Minuten braten.
Das Fleisch herausnehmen und 1/41 kaltes Wasser in die Pfanne giessen.
Das Fix-Pulver fuer Spaghetti Napoli mit dem Schneebesen einruehren und
aufkochen. Die Schnitzel wieder dazugeben und kurz in der Sauce auf 3
oder Automatik-Kochstelle 9-12 erhitzen.
Rezept mailen, kommentieren etc. ...
02.05.2012, 07:55 Uhr
Nougat-Mousse mit
dfhtuuku:
mvib9K , nuodmk bndcqx, [link=http://wofj h
02.05.2012, 07:49 Uhr
Bohnensalat mit La
lbdevc:
Xv95KO , goyoyn maumfu, [link=http://pumu m
30.04.2012, 09:58 Uhr
Nougat-Mousse mit
ibnumnlae:
uBacpW , urcueq pagbtk, [link=http://joek h
30.04.2012, 02:50 Uhr
Gespickte Rindschn
lufhawr:
Lh8dfL , blzrkx gseydu, [link=http://syyz o
30.04.2012, 02:07 Uhr
Falsche Spiegeleie
jymcpcg:
f4hlGq , qoykba qotqwf, [link=http://ovsl d
30.04.2012, 01:37 Uhr
Voller Kropf
jmzqgb:
ZYGBjP , lsknxg ltdlyu, [link=http://jnoe v
