Rezepte zum Thema Sauce
Die besten Rezepte zum Thema
Schnittlauchsauce
Zutaten
250 g Magerjoghurt
150 g Creme fraîche
1/2 kl. Zwiebel
1 ts Senf
2 tb Kapern
Salz
Pfeffer
1 bn Schnittlauch
Joghurt und Creme fraiche mit dem Handruehrgeraet verschlagen. Sehr
fein geschnittene Zwiebel und Senf unterruehren. Mit Kapern, evtl.
etwas Kapernfluessigkeit, Salz, Pfeffer und Schnittlauchroellchen
abschmecken.
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Ananas-Sauce
Zutaten
2 sl Ananas
2 tb Walnüsse, gehackt
1 tb Senf, mittelscharfer
1 tb Zitronensaft
Salz
Pfeffer
200 ml Sahne
Ananas mit dem Mixstab fein puerieren, Walnuesse, Senf, Zitronensaft,
Salz und Pfeffer unter das Pueree ruehren.
Sahne steifschlagen und unterziehen.
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Schlagworte: Basilikum, Pesto, Sauce
Basilikumsauce "Pesto"
Zutaten
2 bn frisches Basilikum (ca. 100
-g)
2 Knoblauchzehen
1 tb Pinienkerne
3 tb Parmesankäse, frisch
-gerieben
3 tb Pecorino-Käse, frisch
-gerieben
1 c Olivenöl
1 pn Salz
Basilikumblaetter mit einem Tuch trocken abreiben und grob hacken.
Knoblauch pellen und mit den Pinienkernen fein hacken. Alles nach und
nach im Moerser zerdruecken. Sobald die Masse breiig geworden ist, den
Kaese in kleinen Portionen darin zerstossen, bis es eine Paste ist.
Dann das Oel unterruehren und salzen.
Die Sauce kann zu Nudeln gereicht werden. Sie eignet sich auch zum
Wuerzen von Gemuesesuppen.
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Dillmayonaise
Zutaten
6 tb Mayonnaise
2 tb Dill, gehackt
Salz
Pfeffer
1 Spritzer Worcestershiresauce
Dillspitzen
Alle Zutaten glattruehren und die Sosse mit Dillspitzen garnieren.
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Schlagworte: Sauce, Schokolade, Süß
Heiße Schokoladensauce
Zutaten
250 g Zartbitterschokolade
100 ml Sahne
50 g Butter
Schokolade zerbroeckeln und mit der Sahne in einen Topf geben. Im
Wasserbad oder bei kleinster Gasflamme schmelzen. Kalte Butter in
Floeckchen einruehren. Heiss servieren. Beigabe zu "Birne Helene",
Vanilleeis.
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