[Kochen - Hauptgerichte]
Schlagworte: Fleisch, Rind, Roulade
Zutaten
4 Sch. Rinderroulade
Salz
Pfeffer
4 dünne Scheiben geräucherter
-Schinken
4 Sch. Emmentaler Käse
8 blanchierte Blätter
-italienischer Spinat
1 Knoblauchzehen
8 Salbeiblätter
2 tb Butterschmalz oder Öl
200 ml Rotwein
1 c heißes Wasser
2 tb Creme fraîche
2 ts brauner Saucenbinder
1 ts Sojasauce
Rinderrouladen mit Salz und Pfeffer wuerzen. Die Fuellung in der
Reihenfolge Schinken, Kaese, Spinat, Salbei und durchgepresste
Knoblauchzehe so auf die Rouladen verteilen, dass ein kleiner Rand frei
bleibt. Die Rouladen aufrollen, mit Spiessen feststecken oder mit
Kuechengarn umwickeln. Rouladen in heissem Butterschmalz oder Oel auf 2
oder Automatik-Kochplatte 8-9 rundum anbraten. Mit Rotwein und Wasser
abloeschen, im geschlossenen Topf 60-70 Minuten auf 1 oder
Automatik-Kochplatte 4-5 schmoren. Im Schnellkochtopf verkuerzt sich
die Garzeit auf 20-25 Minuten.
Rouladen herausnehmen, die Sauce mit Creme fraiche und Saucenbinder
binden, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Kartoffeln oder Nudeln
und evtl. einem Salat servieren.
Rezept mailen, kommentieren etc. ...
[Kochen - Hauptgerichte]
Schlagworte: Fleisch, Rind, Roulade
Zutaten
4 sl Rinderrouladen (à 150 g)
1 tb grobkörniger Senf
Salz
Pfeffer
2 Lauchzwiebeln
1 bn Basilikum
1 bn Petersilie
75 g gekochter Schinken
Butterschmalz
3 Zwiebeln
1/2 l Brühe
Sherry medium zum
-Abschmecken
150 g Creme fraîche
2 tb dunkler Soßenbinder
Die Fleischscheiben nebeneinander ausbreiten und mit Senf bestreichen.
Mit Salz und Pfeffer wuerzen und mit Lauchzwiebeln bestreuen.
Basilikum, Petersilie und Schinken fein hacken, verruehren, auf die
Fleischscheiben streichen und aufrollen. Mit Kuechenband oder
Holzstaebchen zusammenhalten. Die Rouladen im Butterschmalz rundherum
kraeftig anbraten. Die gewuerfelten Zwiebeln dazugeben, anduensten, mit
Bruehe abloeschen und auf kleiner Gasflamme schmoren lassen. Nach
beendeter Garzeit Sherry, Creme fraiche und Gewuerze dazugeben,
abschmecken und mit Sossenbinder andicken.
Beigabe: Kartoffeln, Nudeln
Rezept mailen, kommentieren etc. ...
02.05.2012, 07:55 Uhr
Nougat-Mousse mit
dfhtuuku:
mvib9K , nuodmk bndcqx, [link=http://wofj h
02.05.2012, 07:49 Uhr
Bohnensalat mit La
lbdevc:
Xv95KO , goyoyn maumfu, [link=http://pumu m
30.04.2012, 09:58 Uhr
Nougat-Mousse mit
ibnumnlae:
uBacpW , urcueq pagbtk, [link=http://joek h
30.04.2012, 02:50 Uhr
Gespickte Rindschn
lufhawr:
Lh8dfL , blzrkx gseydu, [link=http://syyz o
30.04.2012, 02:07 Uhr
Falsche Spiegeleie
jymcpcg:
f4hlGq , qoykba qotqwf, [link=http://ovsl d
30.04.2012, 01:37 Uhr
Voller Kropf
jmzqgb:
ZYGBjP , lsknxg ltdlyu, [link=http://jnoe v
