Rezepte zum Thema Porree

[Sonstige - Sonstige]

Schlagworte: Mehlspeise, Porree, Quiche

Porree-Quiche mit Erdnüssen

  Zutaten
     
    750 g  Porree (Lauch)
      3 tb Maiskeimöl
      1    Beutel Pizzateig(230 g)
     50 g  Erdnüsse
           Fett für die Form
      6    Eier (M)
    300 ml Milch (3,5 % Fett i. Tr.)
  1 1/2 ts Madras-Curry
  1 1/2 ts Kräuter-Bouillon
           frisch gemahlener weißer 
           -Pfeffer
           einige Kürbiskerne zum 
           -Bestreuen

    

Den Porree putzen, waschen, in 1 cm duenne Ringe schneiden und in
heissem Maiskeimoel auf 2 oder Automatik- Kochstelle 8-9 zugedeckt
duensten.

Das Pizzamehl mit 1/8 l Wasser zu einem glatten Teig verkneten, die
feingehackten Erdnuesse darunterkneten. Den Pizzateig in eine gefettete
Springform (26 cm Durchmesser) geben, den Rand dabei etwa 3 cm
hochziehen oder mit dem Teig 4 kleine gefettete Quicheformen (14 cm
Durchmesser) auskleiden.

Den Backofen auf 170 °C (Umluft 150°, Gas Stufe 2) vorheizen.

Die Eier, Milch, Curry, Kraeuter-Bouillon und etwas Pfeffer verruehren,
den Porree unterheben und auf den Teig geben.

Im vorgeheizten Backofen, mittlere Schiene, 45 Minuten backen. Mit
Kuerbiskernen bestreut anrichten.

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[Kochen - Salate]

Schlagworte: Juli, P2, Porree, Salat, Spinat

Porree-Spinat-Salat

  Zutaten
     
    100 g  Spinatblätter, frische 
           -kleine
      1    Stange Porree, kleine
      1 c  Salzwasser
      1 ts Sojasauce
    1/4 ts Senf
           Pfeffer
           Muskat
      1 sm Knoblauchzehe, evtl.
      2 tb Öl
      2 tb Sesamsamen

    

Spinat verlesen, grobe Stiele entfernen, gut waschen und abtropfen
lassen. Porree putzen, waschen, nur den weissen Teil in Ringe
schneiden. Salzwasser zum Kochen bringen, Porree hineingehen, einmal
auskochen lassen (blanchieren), dann abgiessen und kalt abspuelen.

Aus Sojasauce, Senf und Gewuerzen, durchgepresster Knoblauchzehe und
Oel eine Salatsauce ruehren.

Spinatblaetter und Porree auf 2 Salattellern verteilen, mit der
Salatsauce betraeufeln, mit Sesamkoernern bestreut servieren.

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[Kochen - Hauptgerichte]

Schlagworte: Alt, Gemüse, Oma, Porree

Porreegemüse auf Bauernart

Eine Scheibe Kassler wird Mit 1/2 kg kleingeschnittenem Porree gar
gekocht. Das Fleisch herausnehmen. In der Bruehe von 250 g gewuerztem
Schabefleisch kleine Baellchen garziehen lassen. Mit Mehlschwitze
andicken. Das in Wuerfel geschnittene Kassler wird dazugegeben und
ausserdem die geroesteten Wuerfel einer Semmel.
Dazu Salzkartoffeln servieren.

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