Rezepte zum Thema Pikant
Die besten Rezepte zum Thema
Schlagworte: Brot, Lachs, Pikant
Lachshappen
Zutaten
100 g Salatgurke
200 g Räucherlachs in Scheiben
1 cn (150 g) Frischkäse mit
-feinen Kräutern der Pro
Salz
weißer Pfeffer
8 sl Baguettebrot
einige kleine
-Brunnenkresseb
Die Gurke waschen, in duenne Scheiben schneiden und die Scheiben
halbieren. Von dem Raeucherlachs 2 Scheiben vierteln. Den restlichen
Lachs grob hacken und mit dem Frischkaese puerieren. Mit Salz und
Pfeffer abschmecken.
Die Masse in den Spritzbeutel (Sterntuelle) geben. Auf die
Baguettescheiben dreiviertel der Gurkenscheiben und jeweils 1/2 Scheibe
Raeucherlachs legen. Darauf die Lachsfarce spritzen.
Die Lachshappen mit den restlichen Gurkenscheiben sowie kleinen
Kresseblaettchen garniert servieren.
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Schlagworte: Ananas, Beilage, Dessert, Pikant
Scharf gewürzte Ananas
Zutaten
1 frische Ananas
1 tb Zucker
1 ts Kurkumapulver
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
3 tb Öl
2 ganze Sternanis
1 Zimtstange
6 Gewürznelken
50 g frische Ingwerwurzel
1 ts Salz
1 tb Zucker
1 Chilischote, evtl. mehr
Ananas laengs vierteln, den holzigen Strunk herausschneiden, dick
schaelen. Jedes Viertel quer in 4 Stuecke schneiden. Ananas in einen
Topf geben, mit Zucker und Kurkuma bestreuen, mit Wasser knapp bedeckt
im offenen Topf zum Kochen bringen und 10 Minuten auf 1 oder
Automatik-Kochplatte 4-5 kochen lassen.
Zwiebeln und Knoblauch fein hacken. Oel in einer grossen Pfanne
erhitzen, Zwiebeln, Knoblauch, Sternanis, Zimt, Nelken auf 2 oder
Automatik-Kochplatte 4-5 etwa 2 Minuten anduensten. Ingwer schaelen,
feinreiben, mit 1 Tasse Wasser, Salz und Zucker zur Zwiebelmischung
geben und 3-4 Minuten kochen lassen.
Chilischoten halbieren, waschen, dabei die Kerne entfernen, mit den
abgetropften Ananasstuecken zusammen zu den Zwiebeln geben, auf der
ausgeschalteten Kochplatte noch 3-4 Minuten ziehen lassen.
Tip: Gewuerzte Ananas kann als pikantes Dessert serviert werden, oder
als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder scharfen Curries.
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Schlagworte: Apfel, Pikant, Salat
Russischer Apfelsalat
Zutaten
4 Äpfel (z.B. Elstar,
-Jonagold)
1 sm Glas Rote Bete (Einwaage:
-225 g)
2 Gewürzgurken
300 g Fleischwurst
1 cn milder Joghurt (150 g)
1 ts weißer Balsamessig
1 ts Wodka
2 tb Rapsöl
Salz
weißer Pfeffer adM.
1 pn Zucker
2 hartgekochte Eier
Die Aepfel waschen, vierteln, das Kerngehaeuse entfernen und die
Viertel in duenne Scheiben schneiden. Rote Bete und Gurken abtropfen
lassen und beides in Streifen schneiden. Fleischwurst wuerfeln. Alle
Zutaten mischen.
Aus Joghurt, Balsamessig, Wodka und Gewuerzen eine Sauce ruehren und
ueber den Salat geben. Vorsichtig mischen und kalt stellen. Zum
Servieren die Eier achteln, einen Teil vorsichtig unterheben, mit den
restlichen Eiachteln garnieren.
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