REZEPTE-BIBEL.DE +++ Rezepte zum Thema Pflaume

Pflaumenknödel

  Zutaten
     
    250 g  Magerquark
     60 g  Butter
      2    Eigelb
      1 tb Puderzucker
      1 pk Vanillin
    300 g  Mehl
    500 g  reife Pflaumen
 
  Zum Bestreuen:
     60 g  Butter
      6 tb Semmelmehl
      4 tb Zucker

Quark mit Butter, Eigelb und Zucker schaumig ruehren. Mehl
drueberstreuen, unterkneten und den Teig ca. 30 Minuten ruhen lassen.
Pflaumen waschen, trocknen und entsteinen. Jeweils l Essloeffel Teig in
etwas Mehl waelzen und flachdruecken. Auf jedes Teigstueck eine Pflaume
legen und zu einem Knoedel formen. Reichlich Salzwasser in einem
grossen Topf sprudelnd kochen, die Haelfte der Knoedel hineingeben und
auf mittlerer Gasflamme gar ziehen lassen. Wenn die Knoedel oben
schwimmen sind sie gar. Butter erhitzen, Semmelmehl darin goldbraun
roesten, mit Zucker mischen und die Knoedel darin waelzen. Sofort warm
servieren.

4 Stimmen:

Rezept mailen, kommentieren etc. ...

[Sonstige - Sonstige]

Schlagworte: Dattel, Obst, Pflaume, Süß, Weihnachten

Gefüllte Datteln und Pflaumen

  Zutaten
     
     20    frische Datteln
     20    Trockenpflaumen ohne Stein
    150 g  Marzipanrohmasse
    125 g  Kokosraspeln
      4 cl Kokoslikör (ersatzweise 
           -Weinbrand)
     30 g  Puderzucker
    300 g  weiße Kuvertüre, ca.

Datteln aus der Haut loesen. Datteln mit einem spitzen Messer der
Laenge nach zur Haelfte einschneiden und den Kern entfernen. Die
Pflaumen ebenfalls der Laenge nach zur Haelfte einschneiden. Marzipan
mit, 100 g Kokosraspeln, Likoer und Puderzucker verkneten. Diese Masse
in die vorbereiteten Fruechte fuellen und gut festdruecken. auf einem
Kuchengitter ca. 2 Stunden trocknen lassen. Zerbroeckelte Kuvertuere im
heissen Wasserbad schmelzen. Die Fruechte auf eine Pralinengabel
spiessen und zu zwei Drittel in die Kuvertuere tauchen. Fruechte auf
ein mit den restlichen Kokosraspeln bestreutes Pergamentpapier setzen
und an einem kuehlen Ort trocknen lassen. Kuehl aufbewahren.

Rezept mailen, kommentieren etc. ...

[Sonstige - Sonstige]

Schlagworte: Chutney, Obst, Pflaume

Pflaumen-Chutney

  Zutaten
     
      1 kg Pflaumen
      1 kg Boskop-Äpfel
    500 g  Zwiebeln
      2    Knoblauchzehen
     50 g  frischer Ingwer
      1 tb Senfkörner
      1 tb Salz
    250 ml Rotweinessig
    300 g  brauner Zucker

Pflaumen waschen, entsteinen und vierteln. Aepfel waschen, schaelen,
vierteln, das Kerngehaeuse entfernen und grob hacken. Zwiebeln pellen
und in duenne Scheiben schneiden. Knoblauchzehe fein hacken, Ingwer
schaelen und fein wuerfeln. Alle Zutaten mit Senfkoernern und Salz in
einem grossen Topf vermengen, auf grosser Gasflamme zum Kochen bringen
und 30 Minuten auf kleiner Gasflamme koecheln lassen, bis die Zutaten
weich sind. Dann Essig und Zucker unterruehren und das Chutney dicklich
einkochen. Heiss in Glaeser fuellen und sofort verschliessen. Ca. 6
Wochen ruhen lassen.

Rezept mailen, kommentieren etc. ...

[Backen - Kuchen]

Schlagworte: Nuss, Pflaume, Torte

Pflaumen-Nusstorte

  Zutaten
     
  Teig:
    150 g  Mehl (Type 1050)
     50 g  Haselnüsse, gemahlen
    100 g  Butter
     50 g  Zucker
      1    Ei
 
  Belag:
      1 kg Pflaumen
    150 g  Pflaumenmus
      1 tb Pflaumenschnaps, nach 
           -Belieben
    200 ml Milch
    200 ml Sahne
      1    Tüte Vanille-Puddingpulver 
           -zum Kochen
      2 tb Zucker
 
  Guss:
      1 pk roter Tortenguss
    1/4 l  Äpfelsaft

Fuer den Teig alle Zutaten verkneten, in Folie wickeln und 30 Minuten
kalt stellen. Dann mit 2/3 des ausgerollten Teiges eine gefettete
Springform (0 26 cm) auslegen, den restlichen Teig zu einer duennen
Rolle formen und als Rand in die Form druecken. Den Teigboden mit einer
Gabel einstechen. Die Form auf dem Traggitter in den Gasbackofen
einschieben und vorbacken. Fuer den Belag Pflaumen waschen, halbieren
und entsteinen. Pflaumenmus mit Schnaps gut verruehren und auf den
abgekuehlten Tortenboden streichen. Aus Zucker, Milch, Sahne und
Puddingpulver nach Herstelleranweisung einen Pudding kochen. Sofort auf
das Pflaumenmus geben. Pflaumen kreisfoermig in den Pudding druecken
und den Kuchen fertig backen. Abgekuehlt mit Tortenguss beziehen.

Rezept mailen, kommentieren etc. ...

[Backen - Kuchen]

Schlagworte: Kuchen, Pflaume

Pflaumen-Torte mit Makronen-Kranz

  Zutaten
     
      1 kg Pflaumen/Zwetschen
           Fett für die Form
    150 g  Magerquark
      8 tb Milch
      6 tb Öl
     75 g  Zucker und
     60 g  Zucker
    300 g  Mehl
      2 ts Backpulver, gestr.
    300 g  Marzipan-Rohmasse
      1    Eiweiß (Gr. M)
      1 tb Milch, evtl. mehr
      5 tb (50 g) Mandelblättchen
      2 tb (20 g) Aprikosen-Konfitüre

1. Pflaumen waschen, halbieren, entsteinen und vierteln. Eine
Springform (26 cm 0) fetten.

2. Quark, Milch, Oel und 75 g Zucker verruehren. Mehl und Backpulver
mischen. Mit den Knethaken des Handruehrgeraetes unter die Quarkmasse
kneten. Auf wenig Mehl rund (ca. 34 cm 0) ausrollen. In die Form legen,
am Rand ca. 3 cm hochziehen.

3. Pflaumen auf dem Boden verteilen. Im heissen Ofen (E-Herd: 175
°C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) ca. 35 Minuten backen Evtl. nach 25
Minuten abdecken.

4. Marzipan wuerfeln. Marzipan, -T Eiweiss, 60 g Zucker und Milch mit
den Schneebesen des Handruehrgeraetes verruehren. In einen stabilen
Spritzbeutel mit grosser Sterntuelle fuellen. Einen Marzipan-Kranz auf
den Rand des Kuchens und einen grossen Tupfen in die Mitte spritzen.
Bei gleicher Temperatur weitere ca. 35 Minuten backen.
Auskuehlen lassen.

5. Mandeln ohne Fett goldgelb roesten. Konfituere erwaermen und durch
ein Sieb streichen. Kuchenrand damit bestreichen und die Mandeln
andruecken.