Rezepte zum Thema Pastete
Die besten Rezepte zum Thema
[Kochen - Hauptgerichte]
Schlagworte: Gemüse, Mais, Pastete, Zuckermais
Maisgemüsepastete
Zutaten
2 Maiskolben, frische (ca.
-350 g Maiskörner)
etwas Zucker
50 g Frühstücksspeck
50 g Schinken, gekochten
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 Eier
400 g Rinderhackfleisch
5 sl Toastbrot, entrindetes
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Butterschmalz zum Braten
Die Maiskolben in kochendem Wasser mit etwas Zucker 15 Minuten kochen,
erkalten lassen und die Maiskoerner vom Kolben loesen. Den
feingewuerfelten Fruehstuecksspeck, Schinken und die feingehackte
Zwiebel mit der gepressten Knoblauchzehe glasig duensten.
Rinderhackfleisch mit den Eiern, dem entrindeten und im Wasser
eingeweichten, gut ausgedrueckten Toastbrot, den Maiskoernern sowie der
geduensteten Zwiebelmasse gut vermischen und mit Salz und Pfeffer
wuerzen. Frikadellen formen und im Butterschmalz auf beiden Seiten
goldgelb braten. Dazu passt ein Kartoffelsalat mit Mayonnaise.
5 Stimmen: 
Rezept mailen, kommentieren etc. ...
[Kochen - Hauptgerichte]
Schlagworte: Kartoffel, Pastete
Kartoffelpastete mit Kräuterremoulade
Zutaten
1 kg Kartoffeln
3 Stangen Porree, (etwa 500 g)
Salz
1 bn Petersilie,
3 Salbeiblätter, etwa
1 ts Majoran, getr.
Pfeffer
1 ts Fett,
100 g Frühstücksspeck,
6 Eier,
1/2 ts Kräutersalz,
1/4 ts Cayennepfeffer,
l EL Parmesankäse
Für die Remoulade:
200 g Schmand
100 g Salatmayonnaise
4 tb Kräuter, gehackte
(Pfefferminze,
-Schnittlauch, P
1 sm Zwiebel, gerieben
2 gewürfelte, große saure
-Gurken,
30 g Kapern, feingehackt
Kartoffeln kochen und pellen. Porree putzen, waschen, in Ringe
schneiden. In leicht gesalzenem Wasser etwa 4 Minuten garen, in
Eiswasser abkuehlen und gut abtropfen lassen. Petersilie und
Salbeiblaetter fein hacken und mit dem Porree mischen, mit Majoran und
Pfeffer wuerzen. Eine Kastenform (ca. 7x25 cm ) fetten und mit
Speckscheiben auslegen. Kartoffeln in Scheiben schneiden und
abwechselnd mit dem Porree einschichten. Eier mit Kraeutersalz und
Cayennepfeffer verquirlen und daruebergiessen. Mit Parmesankaese
bestreuen. Den Backofen auf 180° vorheizen und die Pastete ca. 45
Minuten backen. Zum Servieren aus der Form stuerzen und in etwa 12
Scheiben schneiden.
Fuer die Remoulade alle angegebenen Zutaten verruehren und mit Salz und
Pfeffer abschmecken. Separat zur Pastete servieren.
Dazu schmeckt ein leichter Rose (z. B. Viala).
2 Stimmen: 
Rezept mailen, kommentieren etc. ... [1 Kommentar]
