Schlagworte: Nuss, Pflaume, Torte
Zutaten
Teig:
150 g Mehl (Type 1050)
50 g Haselnüsse, gemahlen
100 g Butter
50 g Zucker
1 Ei
Belag:
1 kg Pflaumen
150 g Pflaumenmus
1 tb Pflaumenschnaps, nach
-Belieben
200 ml Milch
200 ml Sahne
1 Tüte Vanille-Puddingpulver
-zum Kochen
2 tb Zucker
Guss:
1 pk roter Tortenguss
1/4 l Äpfelsaft
Fuer den Teig alle Zutaten verkneten, in Folie wickeln und 30 Minuten
kalt stellen. Dann mit 2/3 des ausgerollten Teiges eine gefettete
Springform (0 26 cm) auslegen, den restlichen Teig zu einer duennen
Rolle formen und als Rand in die Form druecken. Den Teigboden mit einer
Gabel einstechen. Die Form auf dem Traggitter in den Gasbackofen
einschieben und vorbacken. Fuer den Belag Pflaumen waschen, halbieren
und entsteinen. Pflaumenmus mit Schnaps gut verruehren und auf den
abgekuehlten Tortenboden streichen. Aus Zucker, Milch, Sahne und
Puddingpulver nach Herstelleranweisung einen Pudding kochen. Sofort auf
das Pflaumenmus geben. Pflaumen kreisfoermig in den Pudding druecken
und den Kuchen fertig backen. Abgekuehlt mit Tortenguss beziehen.
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02.05.2012, 07:55 Uhr
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