[Kochen - Hauptgerichte]
Schlagworte: Apfel, Februar, Filet, Fisch, Kabeljau, Lengfisch
Zutaten
600 g Fischfilet)
Essig oder Zitronensaft
Salz
Pfeffer
100 g Mayonnaise
100 g saure Sahne
2 tb Tomatenketchup
Salz
Pfeffer
125 g Ananasstücke
3 Äpfel
Kopfsalat
Fischfilet saeubern, saeuern, salzen und mit Pfeffer wuerzen.
Fischstuecke in einen Topf legen, ohne Fett- und Fluessigkeitszugabe
auf 2 oder Automatik-Kochplatte 4-5 langsam zum Kochen bringen, der
Fisch zieht Wasser, dann die Kochplatte ausschalten und im
geschlossenen Topf ca. 15 Minuten duensten.
Fisch abkuehlen lassen. Mayonnaise mit saurer Sahne, Ketchup,. Salz
und Pfeffer verruehren. Geraspelte Apfel (kurz durch kaltes
Salzwasser ziehen, damit sie sich nicht verfaerben) und Ananasstuecke
unter die
Mayonnaise heben.
Ein Platte mit Salatblaettern auslegen. Fisch zerpfluecken, im
Wechsel mit der Apfelmayonnaise bergartig darauf anrichten.
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[Kochen - Hauptgerichte]
Schlagworte: Fisch, Juli, Lengfisch, P2, Rotbarsch, Seelachs
Zutaten
200 g Fischfilet (Rotbarsch,
-Lengfisch oder Seelachs
Weinessig oder Zitronensaft
Salz
1 kl. Zwiebel
1 Apfel
10 g Butter oder Margarine
1 tb milder Curry, ca.
175 g Spaghetti, evtl. mehr
1/8 l Fisch- oder Fleischbrühe
Pfeffer
etwas abgeriebene
-Zitronenschale
150 g Schillerlocken oder
-geräucherter Heilbut
1 Ei, gekochtes
1 tb Mandelblättchen
Fischfilet saeubern, saeuern und salzen. Zwiebel fein-, geschaelten
Apfel grobwuerflig schneiden, beides mit Curry in heissem Fett auf 2
oder Automatik-Kochplatte 4-5 glasig duensten.
Spaghetti in kochendes Salzwasser geben und al dente, d. h. bissfest
garen, danach abgiessen. Fischfilet in grobe Wuerfel schneiden, mit
Bruehe, Gewuerzen und Zitronenschale zu der Apfel-Zwiebel-Mischung
geben, auf 2 oder Automatik-Kochplatte 4-5 einmal aufkochen lassen,
dann auf der ausgeschalteten Kochplatte ca. 10 Minuten im
geschlossenen Topf ziehen lassen.
Raeucherfisch in mundgerechte Stuecke schneiden, gepelltes Ei hacken,
mit den Spaghetti unter den Fischcurry mischen, gut abschmecken.
Mandelblaettchen ohne Fett in einer Pfanne goldbraun roesten, ueber das
Gericht streuen. Dazu schmeckt ein gemischter Salat.
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[Kochen - Hauptgerichte]
Schlagworte: Fisch, Lengfisch, Seelachs
Zutaten
2 Sch. Lengfisch- oder
-Seelachsfilet
Zitronensaft oder Essig
Salz
3 tb Sahne
1 lg dünne Scheibe gekochter
-Schinken
1/2 bn Petersilie
75 g mittelalter Gouda.
Fischfilet saeubern, saeuern, salzen, in einen Topf legen und sehr
langsam auf 2 oder Automatik-Kochplatte 4-5 zum Kochen bringen, damit
sich Fischsaft bilden kann, dann die Kochplatte ausschalten, den Fisch
in ca. 5 Minuten vorgaren.
Die Filets herausnehmen, den Fischsud mit Sahne ca. 2 Minuten stark
sprudelnd kochen lassen, mit Salz und etwas Zitronensaft wuerzen.
Die Schinkenscheibe halbieren, die Fischfilets damit umwickeln, in eine
gerettete Auflaufform legen. Die eingekochte Sahne daruebergiessen, mit
geriebenem Kaese bestreuen. Unter der Grillbeheizung oder im Backofen
gratinieren. Mit gehackter Petersilie bestreut servieren.
Schaltung:
225-250°, 2. Schiebeleiste v. o.
190-200°, Umluftbackofen
10-12 Minuten
Dazu schmecken Petersilienkartoffeln oder koerniger Reis.
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02.05.2012, 07:55 Uhr
Nougat-Mousse mit
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02.05.2012, 07:49 Uhr
Bohnensalat mit La
lbdevc:
Xv95KO , goyoyn maumfu, [link=http://pumu m
30.04.2012, 09:58 Uhr
Nougat-Mousse mit
ibnumnlae:
uBacpW , urcueq pagbtk, [link=http://joek h
30.04.2012, 02:50 Uhr
Gespickte Rindschn
lufhawr:
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30.04.2012, 02:07 Uhr
Falsche Spiegeleie
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30.04.2012, 01:37 Uhr
Voller Kropf
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