Schlagworte: Fettgebacken, Gebäck, Krapfen, Mais, Zuckermais
Zutaten
2 Maiskolben, frische (ca.
-350 g Maiskörner)
etwas Zucker
350 g Apfel
Backteig:
200 g Mehl
2 Eigelb
2 tb Öl
1 pn Salz
1 pk Vanillezucker
2 dl Wasser, lauwarmes
2 Eiweiß
Butterschmalz zum Backen
Zimt
Zucker
Mehl mit Eigelb, Oel, Salz, Vanillezucker und lauwarmem Wasser
vermischen. Teig nur leicht mischen, damit er nicht elastisch wird. l
Stunde ruhen lassen. Vor Gebrauch die 2 steif geschlagenen Eiweiss
locker unterziehen. Die Maiskolben in kochendem Wasser mit etwas Zucker
ca. 15 Minuten kochen, erkalten lassen und die Maiskoerner vom Kolben
loesen. Aepfel schaelen und vom Kernhaus befreien, in kleine Wuerfel
schneiden und mit den Maiskoernern in den Backteig geben. In der Pfanne
das Butterschmalz nicht zu heiss werden lassen, mit einem Essloeffel
kleine Haeufchen hineingeben und auf beiden Seiten goldgelb braten. Mit
Zimt und Zucker bestreuen. Vanilleeis oder Beschlagene Sahne passen gut
dazu.
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Schlagworte: Fettgebacken, Gebäck, Krapfen
Zutaten
500 g Mehl
1 P. Hefe
1/8 l Milch
100 g Zucker
1 P. Vanillinzucker
1 Pr. Salz
2 Eier
100 g Butter oder Margarine
1 kg weißes Pflanzenfett zum
-Ausbacken
100 g Aprikosen-Konfitüre
100 g Johannisbeer-Konfitüre
etwas Puderzucker
Mehl, zerbroeselte Hefe, Zucker, Vanillinzucker, Salz, Eier, Fett und
lauwarme Milch 5 Min. mit dem Handruehrgeraet verkneten. Backofen 5
Min. auf 50° vorheizen, ausschalten, abgedeckten Teig 30 - 40 Min.
darin aufgehen lassen. Nochmals durchkneten und 1 - 1 1/2 cm dick
ausrollen. Ca. 16 Kreise (8 cm 0) ausstechen. In der Mitte ein kleines
Loch ausstechen. Ringe nochmals ca. 15 Min. gehen lassen. Pflanzenfett
in einer Friteuse auf 180° erhitzen. Ringe nacheinander darin goldgelb
ausbacken. Konfituere glattruehren, getrennt in Spritzbeutel mit
glatter Lochtuelle fuellen und die heissen Ringe sofort damit fuellen.
Mit Puderzucker bestaeuben. Krapfenringe frisch servieren.
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02.05.2012, 07:55 Uhr
Nougat-Mousse mit
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02.05.2012, 07:49 Uhr
Bohnensalat mit La
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30.04.2012, 09:58 Uhr
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30.04.2012, 02:50 Uhr
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30.04.2012, 02:07 Uhr
Falsche Spiegeleie
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30.04.2012, 01:37 Uhr
Voller Kropf
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