[Kochen - Hauptgerichte]
Schlagworte: Alt, Fleisch, Kotelett, Oma, Schwein
Koteletts klopfen, salzen, pfeffern und in heisses Schweineschmalz
legen. Darauf eine Schicht kleingeschnittene Zwiebeln, wieder eine
Schicht Koteletts, und so abwechselnd weiter. Dann mit heisser Bruehe
bedecken. Zugedeckt garen. An die Sosse Semmelbroesel geben.
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[Kochen - Hauptgerichte]
Schlagworte: Fleisch, Kartoffel, Kotelett, Schwein
Zutaten
500 g Kartoffeln, vorwiegend
-festkochend
1 Eigelb
100 g Emmentaler
Salz
Pfeffer
Muskatnuß
Petersilie
2 tb Rapsöl
4 Koteletts
2 Knollen Rote Bete
1 bn Frühlingszwiebeln
2 tb Butterschmalz
Kartoffeln waschen, 20 Min. garen, pellen, stampfen. Mit Eigelb, Kaese,
Salz, Pfeffer, Muskat, gehackter Petersilie verruehren. Koteletts ca. 2
Min. je Seite in Butterschmalz braten. Pueree auf Koteletts 5 Min. bei
225° C backen. Rote Bete schaelen, in Streifen in Butterschmalz mit
kleingeschnittenen Fruehlingszwiebeln 2 Min. garen. Mit gratinierten
Koteletts anrichten.
Rezept mailen, kommentieren etc. ...
[Kochen - Hauptgerichte]
Schlagworte: Fleisch, Kastanie, Kotelett, Schwein
Zutaten
300 g frische Maronen
200 g Schalotten
1 tb Butter
125 ml Portwein
Salz
Pfeffer
4 Schweinekoteletts
Butterschmalz
Die Maronen kreuzweise einschneiden und in kochendem Wasser 5 Minuten
ziehen lassen. Abschrecken, dann die Schale und die Haut abziehen.
Schalotten pellen und in der Butter glasig duensten. Mit Portwein
abloeschen, salzen, pfeffern und im geschlossenen Topf auf kleiner
Gasflamme koecheln lassen. Nach 10 Minuten die Maronen zugeben. In der
Zwischenzeit die Koteletts im heissen Butterschmalz braten und wuerzen.
Das Gemuese abschmecken und ueber die Koteletts verteilen. Beigabe:
Salzkartoffeln
Rezept mailen, kommentieren etc. ...
02.05.2012, 07:55 Uhr
Nougat-Mousse mit
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02.05.2012, 07:49 Uhr
Bohnensalat mit La
lbdevc:
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30.04.2012, 09:58 Uhr
Nougat-Mousse mit
ibnumnlae:
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30.04.2012, 02:50 Uhr
Gespickte Rindschn
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30.04.2012, 02:07 Uhr
Falsche Spiegeleie
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30.04.2012, 01:37 Uhr
Voller Kropf
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