Schlagworte: Konfekt, Weihnachten
Zutaten
250 g Vollmilchkuvertüre
100 ml Schlagsahne
60 g weiche Butter
50 g Zuckerrübensirup
80 g geröstete Kokosraspel
100 g weiche Banane
1 Spritzer Zitronensaft
30 Pralinenkapseln aus Metall
Außerdem:
goldene und silberne
-Zuckerperlen
Schokolade in einem Topf im Wasserbad auf 1/2 oder Automatik-Kochstelle
1-2 schmelzen lassen. Sahne, Butter, Zuckerruebensirup und 60 g
Kokosraspel unterruehren. Die Banane puerieren , mit Zitronensaft
betraeufeln und unter die Schokoladenmasse ruehren.
Die Pralinenmasse erkalten und etwas fester werden lassen. Danach mit
dem Handruehrgeraet (Schneebesen) aufschlagen und in einen Spritzbeutel
(Sterntuelle) fuellen. Die Masse in die Pralinenkapseln spritzen. Mit
den restlichen Kokosflocken bestreuen und obenauf jeweils eine
Zuckerperle setzen.
Das Konfekt in den Kuehlschrank stellen und voellig erstarren lassen.
Rezept mailen, kommentieren etc. ...
Schlagworte: Haselnuss, Konfekt, Weihnachten
Zutaten
80 g Rosinen (ungeschwefelt)
2 tb Whisky
300 g Halbbitter-Kuvertüre
1 tb Creme double (42 % Fett)
50 g Zuckerrübensirup
100 g Haselnusskerne, grob gehackt
20 g Cornflakes, zerkleinert
Außerdem:
Alufolie
Öl zum Besteichen
30 Pralinenkapseln (Papier)
Die Rosinen waschen und ueber Nacht in Whisky einweichen. Die
Kuvertuere in einem Topf im heissen Wasserbad auf 1/2 oder
Automatik-Kochstelle 1-2 schmelzen. Creme double und Zuckerruebensirup
unterruehren. Die abgetropften Rosinen, Haselnuesse und Cornflakes
nacheinander untermischen. Die Masse abkuehlen und etwas fest werden
lassen.
Ein grosses Brett mit Alufolie bespannen und duenn mit Oel bestreichen.
Mit 2 Teeloeffeln 30 walnussgrosse Portionen aus der Masse abstechen,
zu Kugeln formen, auf das Brett setzen und im Kuehlschrank erstarren
lassen.
Zum Servieren oder Verschenken in Pralinenkapseln setzen.
Rezept mailen, kommentieren etc. ...
Schlagworte: Konfekt, Weihnachten
Zutaten
Für den Teig:
5 Eiweiß (Gew. Kl. M)
200 g Zucker
80 g Mandelblättchen
2 g Kardamom
3 tb Rosenwasser
100 g Speisestärke
Für den Guss:
200 g Puderzucker
Saft einer Zitrone
5 tb Rum
1 pk Hagebuttenmus
(aus dem Reformhaus)
Zum Garnieren:
30 g Walnusshälften
Das Eiweiss steif schlagen, Zucker einrieseln lassen und das Eiweiss
schnittfest schlagen.
Die Mandelblaettchen, Kardamom, Rosenwasser und Speisestaerke mit dem
Ruehrloeffel vorsichtig unterheben. Den Backofen auf 200 °C (Umluft
180-C, Gas: Stufe 3) vorheizen.
Im Abstand von 8cm walnussgrosse Haeufchen auf ein mit Backpapier
ausgelegtes Blech setzen. Im vorgeheizten Backofen, mittlere Schiene
etwa 10-12 Minuten backen.
Fuer den Guss gesiebten Puderzucker, Zitronensaft und Rum verruehren.
Die Makronen damit bestreichen, jeweils etwas Hagebuttenmus obenauf
setzen und mit einer Walnusshaelfte garnieren.
Rezept mailen, kommentieren etc. ...
Schlagworte: Konfekt, Weihnachten
Zutaten
100 g Vollmilchschokolade
20 g Butterschmalz
50 g Mandelstifte
20 g Mandelblättchen
40 g Rosinen (ungeschwefelt)
25 g Kokosraspel
1 tb (20 g) Zuckerrübensirup
1 tb Rum oder Mandellikör
Die Schokolade zerbrechen und in einem Topf im Wasserbad auf 1/2 oder
Automatik-Kochstelle 1-2 schmelzen lassen. Das Butterschmalz dazugeben
und mit der Schokolade zu einer geschmeidigen Masse verruehren. Im
Wasserbad warm halten.
Die Mandeln in einer beschichteten Bratpfanne trocken roesten, zusammen
mit den Rosinen und den Kokosraspeln in eine Schuessel geben und gut
mischen. Den Zuckerruebensirup, Rum oder Likoer zufuegen und alles zu
einer gleichmaessigen Masse verarbeiten.
Die Mandelmasse mit der fluessigen Schokolade gut mischen und 5 Minuten
abkuehlen lassen. Mit zwei Teeloeffeln kleine Haeufchen abstechen und
in die Pralinenkapseln setzen.
Tipp: Sie koennen die Rosinen auch ueber Nacht in Rum einweichen.
Danach auf Kuechenpapier gut abtropfen lassen.
Rezept mailen, kommentieren etc. ...
Schlagworte: Konfekt, Schokolade
Zutaten
100 g weiße Kuvertüre
1 pk Zitronen-Kuchenglasur (100
-g)
100 g Rice Crispies
100 g Halbbitter-Kuvertüre
1 pk Vollmilch-Kuchenglasur (100
-g)
Weisse Kuvertuere und Zitronen-Kuchenglasur grob hacken und im heissen
Wasserbad schmelzen lassen. 50 g Rice Crispies unterruehren. Die
Schuessel im Wasserbad stehen lassen. Mit 2 Teeloeffeln Haeufchen auf
Pergamentpapier setzen und fest werden lassen.
Halbbitter-Kuvertuere und Vollmilch ebenfalls hacken und im heissen
Wasserbad schmelzen lassen. Die restlichen Rice Crispies unterruehren,
Haeufchen auf ein Pergamentpapier setzen und fest werden lassen.
Rezept mailen, kommentieren etc. ...
02.05.2012, 07:55 Uhr
Nougat-Mousse mit
dfhtuuku:
mvib9K , nuodmk bndcqx, [link=http://wofj h
02.05.2012, 07:49 Uhr
Bohnensalat mit La
lbdevc:
Xv95KO , goyoyn maumfu, [link=http://pumu m
30.04.2012, 09:58 Uhr
Nougat-Mousse mit
ibnumnlae:
uBacpW , urcueq pagbtk, [link=http://joek h
30.04.2012, 02:50 Uhr
Gespickte Rindschn
lufhawr:
Lh8dfL , blzrkx gseydu, [link=http://syyz o
30.04.2012, 02:07 Uhr
Falsche Spiegeleie
jymcpcg:
f4hlGq , qoykba qotqwf, [link=http://ovsl d
30.04.2012, 01:37 Uhr
Voller Kropf
jmzqgb:
ZYGBjP , lsknxg ltdlyu, [link=http://jnoe v
