Rezepte zum Thema Knödel

[Dessert - Dessert]

Schlagworte: Knödel, Pflaume, Süßspeise

Pflaumenknödel

  Zutaten
     
    250 g  Magerquark
     60 g  Butter
      2    Eigelb
      1 tb Puderzucker
      1 pk Vanillin
    300 g  Mehl
    500 g  reife Pflaumen
 
  Zum Bestreuen:
     60 g  Butter
      6 tb Semmelmehl
      4 tb Zucker

    

Quark mit Butter, Eigelb und Zucker schaumig ruehren. Mehl
drueberstreuen, unterkneten und den Teig ca. 30 Minuten ruhen lassen.
Pflaumen waschen, trocknen und entsteinen. Jeweils l Essloeffel Teig in
etwas Mehl waelzen und flachdruecken. Auf jedes Teigstueck eine Pflaume
legen und zu einem Knoedel formen. Reichlich Salzwasser in einem
grossen Topf sprudelnd kochen, die Haelfte der Knoedel hineingeben und
auf mittlerer Gasflamme gar ziehen lassen. Wenn die Knoedel oben
schwimmen sind sie gar. Butter erhitzen, Semmelmehl darin goldbraun
roesten, mit Zucker mischen und die Knoedel darin waelzen. Sofort warm
servieren.

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[Kochen - vegetarisch]

Schlagworte: Knödel, Kräuter, Tomate

Kräuterknödel mit Tomatensauce

  Zutaten
     
      1 tb Petersilie
      1 tb Dill
      1 tb Schnittlauch
      1 pk (8 Knödel) Knödel halb und 
           -halb (z. B. Pfanni)
           Salz
      2    Zwiebeln
      1    Knoblauchzehe
    200 g  braune Champignons
      2 tb Olivenöl, extra virgen
      1    Beutel Spaqhetteria Tomaten 
           -Sauce Napoli
      1 ts Paprika, edelsüß

    

Die Kraeuter in 1/2 l kaltes Wasser geben. Das Knoedelpulver einruehren
und 10 Minuten quellen lassen.

Mit in Wasser angefeuchteten Haenden ca. 40 Knoedel formen, in
kochendes Salzwasser geben und 5-10 Minuten auf 1/2 oder
Automatik-Kochstelle 1 -2 ziehen lassen. Herausnehmen, abtropfen lassen
und warm stellen.

Die Zwiebeln und die Knoblauchzehe abziehen; die Zwiebeln in Scheiben
schneiden, die Knoblauchzehe zerdruecken. Die Champignons putzen und
auch in Scheiben schneiden.

Die Zwiebeln und den Knoblauch in einer Pfanne in Olivenoel auf 2 1/2
oder Automatik-Kochstelle 6-8 anduensten, Pilze dazugeben. 300 ml
Wasser zufuegen, Spaghetteria Tomaten-Sauce und Paprika einruehren und
1 Minute kochen.

Die Knoedel mit der Sauce auf Tellern anrichten, nach Belieben mit
frischen Kraeutern servieren.

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