Rezepte zum Thema Knoblauch

[Kochen - Hauptgerichte]

Schlagworte: Ei, Knoblauch, Pfannkuchen, Spinat

Gefüllte Eierkuchen mit Knoblauchspinat

  Zutaten
     
      2    Eier
           Salz
     75 g  Mehl
    150 ml Milch
     50 ml Mineralwasser
    500 g  Spinat, frischer
      4    Knoblauchzehen
      4    Schalotten
    175 g  französische Ziegenrolle 
           -(Ziegenkäse)
      3 tb Öl
      1 tb getrocknete Kräuter der 
           -Provence
      1    Pack. stückige Tomaten
      3 tb Tomatenketchup
           frisch gemahlener weißer 
           -Pfeffer
           Paprika edelsüß
      1 pn Zucker
           etwas frische Rosmarinnadeln

    

Eier und Salz mit dem Handruehrgeraet (Schneebesen) schaumig schlagen,
Mehl unterruehren. Mit Milch und Mineralwasser alles zu einem glatten
Teig verruehren und zugedeckt 20 Minuten ruhen lassen.
Die Knoblauchzehen und Schalotten abziehen, die Schalotten hacken und
die Knoblauchzehen zerdruecken. Ein Drittel der zerdrueckten
Knoblauchzehen in den Pfannkuchenteig ruehren.
Den Spinat putzen, waschen, tropfnass in einen Topf geben und auf 1
oder Automatik-Kochstelle 3-4 etwa 1 Minute daempfen. Dabei einmal
umruehren und auf einem Sieb abtropfen lassen. Den Kaese zerbroeseln.
Zwei Essloeffel Oel in einem flachen Topf auf 2 1/2 oder Automatik-
Kochstelle 6-8 erhitzen und die Schalotten- und Knoblauchwuerfel darin
glasig braten. Die Kraeuter zufuegen, mit den Tomatenstuecken
abloeschen, Ketchup unterruehren. 7 Minuten auf 1 oder
Automatik-Kochstelle 3-4 kochen. Mit den Gewuerzen abschmecken.
Eine Viertel des restlichen Oels in einer Pfanne (Durchmesser 28 cm)
auf 3 oder Automatik-Kochstelle 8-11 erhitzen und darin auf 2 oder
Automatik-Kochstelle 8-11 nacheinander vier Pfannkuchen backen.
Kaese und Spinat unter die Tomatensosse mischen, auf den Pfannkuchen
verteilen. Pfannkuchen aufrollen und in Scheiben schneiden. Auf einem
Teller anrichten und nach Geschmack mit Rosmarin bestreuen.

Bewerten Sie dieses Rezept:

5 Stimmen:

Rezept mailen, kommentieren etc. ...

[Sonstige - Sonstige]

Schlagworte: Essig, Knoblauch

Knoblauch-Essig

  Zutaten
     
    750 ml Basis-Essig mit Weißwein
      6    Knoblauchzehen
      1 sm Zweig Basilikum
      1 sm Zweig Thymian
     10    weiße Pfefferkörner

    

Geschaelte Knoblauchzehen, Basilikum, Thymian und Pfefferkoerner in
eine Flasche geben. Mit Basis-Essig auffuellen und gut verschlossen 14
Tage ziehen lassen.

Bewerten Sie dieses Rezept:

Rezept mailen, kommentieren etc. ...