Rezepte zum Thema Klos

[Dessert - Dessert]

Schlagworte: Alt, Apfel, Klos, Oma, Süßspeise

Apfelklöße

Auf 2 Tassen Milch nimmt man 6 Eidotter, 375 g geriebene Semmeln, 2
Essloeffel zerlassene Butter und die abgeriebene Schale von 1/2
Zitrone. Das Ganze ruehrt man zusammen mit geschnittenen Aepfeln und
200 g Zucker tuechtig durch und gibt das zu Schnee geschlagene Eiweiss
hinzu. Von dieser Masse sticht man Kloesse in kochendes, schwach
gesalzenes Wasser, laesst sie darin gar ziehen, bestreut sie mit Zucker
und reicht eine Weinsosse dazu.

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[Sonstige - Sonstige]

Schlagworte: Alt, Klos, Oma

Hütes

Zwei Drittel der Kartoffeln roh schulen, reiben und gut auspressen. In
die aufgelockerte Pressmasse etwas Kartoffelmehl geben, mit Salz
abschmecken. Aus einem Drittel einen duennen, glatten Brei kochen und
damit die Pressmasse ueberbruehen, kraeftig schlagen, Kloesse formen.
Mit geroesteten Weissbrotwuerfeln fuellen und in siedendem Wasser 10
Minuten ziehen lassen.

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[Dessert - Dessert]

Schlagworte: Alt, Dessert, Klos, Mohn, Oma

Mohnklöße

Ein beliebter Nachtisch zu Silvester. Dazu braucht man: Weissbrot,
Zucker, Milch, Rosinen und gemahlenen Mohn.
Der Mohn wird mit Zucker (nach Geschmack) und Rosinen vermischt. Das
Weissbrot schneidet man in Wuerfel. In eine Schuessel gibt man eine
Schicht Mohn, darauf eine Schicht Weissbrot, das wird mehrmals
wiederholt. Das Ganze wird mit heisser Milch uebergossen und ein paar
Stunden zugedeckt stehengelassen.

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[Sonstige - Sonstige]

Schlagworte: Alt, Klos, Oma

Grüne Klöße

Ein viertel Pfund Griess in einem viertel Liter Wasser ausquellen
lassen, 2 Pfund geschaelte Kartoffeln roh reiben und in einem Tuch
gehoerig durchdruecken. Diese Masse wird mit Salz etwas bestreut und
mit einer halben Tasse Wasser ueberbrueht, Alsdann wird der erkaltete
Griess darunter geruehrt. Mit nassen Haenden werden Kloesse geformt,
die man in kochendem, leicht gesalzenem Wasser ziehen laesst.

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[Sonstige - Sonstige]

Schlagworte: Alt, Klos, Oma

Hefeklöße mit Sauerbraten

Ansetzen. Sobald es aufgegangen ist, kneten und nochmals gehen lassen.
Wenn das geschehen ist, Baellchen formen und im Dampfbad, also entweder
auf einem Tuch oder im Sieb, 20 Minuten ziehen lassen. Wenn man den
Deckel oeffnet, muss man sofort mit einer spitzen Gabel in den Kloss
stechen. Dann moeglichst frisch mit Sauerbraten auf den Tisch bringen.

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