Rezepte zum Thema Kirsche

[Dessert - Dessert]

Schlagworte: Ananas, Dessert, Kirsche

Ananas-Kirsch-Traum

  Zutaten
     
      1    frische Ananas
    300 g  TK Kirschen
 
  Sauce
    100 ml Weißwein
    250 ml Apfelsaft
      1    Zitrone, Saft von
      1 ts Vanillezucker
      2 tb Zucker
      1 tb Maraschino oder Kirschwasser
           Vanilleeis

    

Ananas laengs vierteln, harten Strunk herausschneiden, dick schaelen.
Ananas in mundgerechte Stuecke schneiden, in eine Schuessel geben.
Entsteinte, aufgetaute Kirschen zugeben.

Weisswein, Apfelsaft, Zitronensaft, Zucker und Vanillezucker
verruehren, ueber die Fruechte giessen und zugedeckt 2-3 Stunden (bis
zu 1 Tag) in den Kuehlschrank stellen, vor dem Anrichten evtl. 1 Schuss
Maraschino oder Kirschwasser zugeben.

Vanilleeis portionieren, den Ananas-Kirsch-Traum darueberfuellen,
sofort servieren.

Tip: Kirschen durch Erdbeeren, Himbeeren oder Heidelbeeren ersetzen.

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[Dessert - Dessert]

Schlagworte: England, Kirsche, Süßspeise

Cherry Crumble

  Zutaten
     
      1 pk eingemachte Sauerkirschen
    100 g  Mehl
     50 g  Zucker
     50 g  weiche Butter
      1    Teelöffel Speisestärke
      1    Schluck Milch
           ungeschlagene süße Sahne

    

Sauerkirschen in eine ausgefettete Auflaufform fuellen. Fuer die
Crumble-Masse Mehl, Speisestaerke, Zucker, Butter und Milch zu einem
kruemeligen Teig verruehren. Teig ueber die Sauerkirschen reiben und
das Ganze bei 150 Grad 30 bis 40 Minuten im Backofen backen. Warm
servieren und mit etwas fluessiger Sahne begiessen.

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[Backen - Kuchen]

Schlagworte: Kirsche, Kuchen

Feine Kirschtorte

  Zutaten
     
  Mürbeteig
    150 g  Butter
    250 g  Mehl
     75 g  Zucker
      1    Ei
    1/2    Zitrone, unbeh. , abger. 
           -Schale von
      1    Pr. Salz
 
  Belag
    750 g  Süßkirschen
     60 g  Speisestärke
    500 ml Sauerkirschnektar
    100 ml Roséwein, trockener
      3    P. Vanillinzucker
     60 g  Zucker
      2    B. Sahne (a 200 g)
      1 tb Pistazien, grob geh.
      1 tb Haselnußblättchen

    

Butter, Mehl, Zucker, Ei, Zitronenschale und Salz mit dem
Handruehrgeraet verkneten. Zugedeckt ca. 30 Min. ruhen lassen.
Muerbeteig in eine gefettete Springform (0 26 cm) geben, dabei einen
ca. 3 cm hohen Rand formen, Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen,
backen.

Schaltung:
180 - 200°, 2. Schiebeleiste v. u.
160 - 180°, Umluftbackofen
30 - 35 Minuten

Kirschen waschen und entsteinen. Speisestaerke und 6 EL Kirschnektar
glattruehren. Kirschnektar, Wein, Vanillinzucker und 3 EL Zucker
aufkochen. Speisestaerke einruehren, nochmals kurz aufkochen, Kirschen
unterheben. 5-10 Min. abkuehlen lassen, auf dem Muerbeteigboden
verteilen. Ca. 6 Std. kuehl stellen. Sahne und den restlichen Zucker
steif schlagen, in einen Spritzbeutel mit Sterntuelle geben. Tortenrand
mit Sahnestreifen verzieren. Mit Pistazien und Haselnussblaettchen
bestreuen.

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[Dessert - Dessert]

Schlagworte: Dessert, Joghurt, Kirsche

Joghurtcreme mit Kirschsauce

  Zutaten
     
    300 ml Vollmilchjoghurt
    150 ml Creme fraîche
    100 ml Milch
     80 g  Zucker
      2 tb Zitronensaft
      6    Blatt weiße Gelatine
      4 tb heißes Wasser
 
  Kirschsauce:
    500 g  Kirschen
     80 g  Zucker, ca.

    

Fuer die Creme Joghurt, Creme fraiche, Milch, Zucker und Zitronensaft
verruehren. Gelatine in einem Becher mit kaltem Wasser einweichen.
Ausdruecken und in 4 EL heissem Wasser aufloesen. Etwas abgekuehlt in
die Creme einruehren und l Stunde kaltstellen. Fuer die Kirschsauce die
Kirschen entstielen, waschen und entsteinen. Kirschen und Zucker so
lange puerieren, bis sich der Zucker aufgeloest hat. Die Creme mit
Kirschsauce servieren.

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[Backen - Kuchen]

Schlagworte: Gebäck, Kirsche, Muffin

Kirsch-Muffins

  Zutaten
     
      1 pk Schattenmorellen (375 g 
           -Abtropfgewicht)
      1 pk Frische Teige "Rührteig"
     50 g  Schokoladenraspel
 
  Außerdem:
           Margarine und Semmelbrösel

    

Die Kirschen auf einem Sieb sehr gut abtropfen lassen Den Teig in eine
Schuessel geben und die Schokoladenraspel unterruehren. Die
Sauerkirschen unterheben.

12 Muffin-Foermchen mit Margarine einfetten und mit Semmelbroeseln
ausstreuen. Den Backofen auf 200 -C (Umluft 180 °C, Gas Stufe 3)
vorheizen.

Jeweils 1 gehaeuften Essloeffel Teig hineingeben und auf der mittleren
Schiene im vorgeheizten Backofen ca. 25 Minuten goldbraun backen.

Die Muffins herausnehmen, leicht abkuehlen lassen, aus dem Foermchen
nehmen und voellig abkuehlen lassen.

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