Rezepte zum Thema Kind

[Sonstige - Sonstige]

Schlagworte: Grundlage, Kind, Mehlspeise, Pfannkuchen

Eierpfannkuchen - Grundrezept

  Zutaten
     
  Für 4 Portionen brauchst Du:
      3    Eier
    1/4 l  Milch
    1/4 l  Wasser
      1 pn Salz
    250 g  Mehl
           Fett zum Braten

    

Und so wird's gemacht: Du gibst das Mehl, die aufgeschlagenen Eier,
Salz und Milch in eine Ruehrschuessel und verruehrst alles kurz mit dem
Handruehrgeraet, dann gibst Du nach und nach das Wasser dazu und
ruehrst etwa 2-3 Minuten. Lasse den Teig 1/2 Stunde zugedeckt stehen.

Am einfachsten lassen sich Pfannkuchen in einer beschichteten Pfanne
backen. Du gibst 1-2 Teeloeffel Bratfett in die Pfanne, schaltest auf 2
oder Automatik-Kochplatte 7-9, warte einen Augenblick, bis es heiss
ist. Ziehe die Pfanne von der Platte, giesse etwas Teig hinein, halte
die Pfanne schraeg, damit sich der Teig auf dem Boden verteilt. Backe
den Eierkuchen, bis er sich von selbst loest, dann wende ihn und backe
ihn fertig.

Die fertigen Pfannkuchen werden auf einem warmen Teller im Backofen bei
75° warm gehalten, bis alle fertig gebacken sind.

Tip: Geeignete Bratfette fuer Eierkuchen sind: Margarine,
Butterschmalz, Sonnenblumenoel, Palmin oder Biskin.

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[Backen - Kuchen]

Schlagworte: Kind, Kuchen, Ostern

Osterlamm

  Zutaten
     
      5 tb fettarme Milch
      2 tb Dotterfrei, gehäufte (25 g, 
           -Apotheke)
     75 g  Margarine
     75 g  Rohrohrzucker
      1 pn Salz
      1 pk Vanillezucker
     75 g  gemahlene Mandeln
     75 g  Mehl (Type 1050)
    1/2 pk Backpulver
      2 tb Kakao, gehäufte
      2 tb Milch, fettarme
      1 tb Apfelsaft
 
  Für den Guss:
     75 g  Puderzucker
      6    TL. Amaretto
      2    Korinthen
     50 g  Krokant

    

Die Milch mit dem Dotterfrei verruehren und 5 Minuten quellen lassen.
Die Margarine, Salz und Vanillezucker mit dem Handruehrgeraet
(Schneebesen) schaumig schlagen. Das angeruehrte Dotterfrei hinzufuegen
und zu einem geschmeidigen Teig verruehren; eventuell etwas Milch
unterruehren. Den Backofen auf 180 °C (Umluft 160 °C, Gas Stufe 2-3)
vorheizen.
Die Lamm-Backform einfetten und den Teig einfuellen. Die Form auf ein
Backblech, 2. Schiene von unten, stellen und etwa 40 Minuten backen.
Die Backform aus dem Ofen nehmen und etwa 15 Minuten abkuehlen lassen.
Dann das Lamm vorsichtig aus der Form stuerzen.
Inzwischen fuer den Guss Puderzucker und Apfelsaft verruehren. Den Guss
mit einem Pinsel ueber das Lamm verteilen. Mit zwei Korinthen als Augen
und Krokant garnieren. Zum Servieren kann das Lamm in 10 Scheiben
geschnitten werden.
Tipp: Zur Garprobe koennen Sie vorsichtig ein Hoelzchen in den Teig
stecken. Bleibt kein Teig am Hoelzchen haengen, ist der Kuchen gar.

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[Sonstige - Sonstige]

Schlagworte: Apfel, Kind, Mehlspeise, Pfannkuchen

Apfeleierkuchen

  Zutaten
     
  Für 4 Portionen brauchst Du
      4 lg Äpfel
           Pfannkuchenteig wie Rezept 
           -Eierpfannkuchen
           Fett zum Braten
           Zimt und
           Zucker zum Bestreuen

    

Und so wird\'s gemacht: Aepfel schaelen, vierteln, Kerngehaeuse
entfernen, Aepfel in feine Spalten schneiden. Wenn das Fett auf 2 oder
Automatik-Kochplatte 7-9 in der Pfanne zerlaufen ist, einige
Apfelscheiben hineinlegen, Teig darueberfuellen, von beiden Seiten
goldbraun backen. Die Apfeleierkuchen schmecken gut mit Zucker und Zimt
bestreut.

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[Dessert - Dessert]

Schlagworte: Aprikose, Dessert, Kind

Falsche Spiegeleier

  Zutaten
     
  Für 4 Portionen brauchst Du:
    250 g  reife Aprikosen
    300 g  Sahnequark
      2 tb Zucker
      1    P. Vanillezucker
      4 tb Milch
      4    Vollkornzwieback

    

Und so wird's gemacht: Bringe ca. 1 l Wasser zum Kochen und uebergiesse
damit die Aprikosen. Nach kurzer Zeit im Spuelbecken ausschuetten, dann
kannst Du die Haut der Fruechte ganz leicht abziehen. Anschliessend
halbierst Du sie und entfernst den Kern.

Quark, Zucker, Vanillezucker und Milch gibst Du in eine Ruehrschuessel
und verruehrst es mit dem Handruehrgeraet.

Lege die 4 Zwieback auf 4 Dessertteller und fuelle die Quarkcreme so
darauf, dass sie ringsum etwas hinunterlaeuft und der Zwieback nicht
mehr zu sehen ist. Nun legst Du eine halbe Aprikose mit der Woelbung
nach oben in die Creme. Wenn Du willst, kannst Du ganz wenig Zimt
darueberstreuen. Das sieht dann aus wie Paprika.

Tip: Wenn es keine frischen, reifen Aprikosen gibt, kannst Du auch
eingemachte Fruechte aus der Dose nehmen. Giesse den Inhalt der Dose in
ein Sieb und fange den Saft in einer Schale auf, den kannst Du trinken.

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[Getränke - Getränke]

Schlagworte: Getränk, Joghurt, Kind

Jogo fit

  Zutaten
     
  Für 4 Portionen brauchst Du:
    400 ml Aprikosen- oder Orangensaft
           (oder beides gemischt)
      2 cn Joghurt nature (à 180 g)
      1 tb Zitronensaft
      1 tb Zucken, evtl. mehr

    

Und so wird's gemacht: Gib alle Zutaten in ein hohes, schlankes Gefaess
und verruehre es gut mit den Schneebesen des Handruehrgeraetes.

Tip: Fruchtsaft und Joghurt muessen kalt sein.

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