Rezepte zum Thema Kalt

Die besten Rezepte zum Thema

Gazpacho

  Zutaten
     
      1    Salatgurke
    400 g  Tomaten
      1    Paprikaschote
      1    Zwiebel
      1    Knoblauchzehe
    1/2 l  Wasser
    100 g  Sahne
     50 ml Rotweinessig
      1 tb Olivenöl
     20 g  Tomatenmark
      1 ts Salz
           Paprika
      4    Sch. Toastbrot
    1/2 bn Schnittlauch.

Salatgurke in grobe Wuerfel schneiden. Tomaten kurz in kochendes Wasser
tauchen, abziehen, halbieren und entkernen. Paprikaschote vierteln und
entkernen, Zwiebel halbieren. Gemuese im Mixer puerieren. Knoblauchzehe
durchpressen, mit Wasser, Sahne, Rotweinessig, Olivenoel, Tomatenmark
und Gewuerzen zum Gemuese geben und pikant abschmecken. Toastbrot
entrinden, in feine Wuerfel schneiden, zur Suppe geben, durchruehren
und in den Kuehlschrank stellen. Die gut gekuehlte Suppe nochmal
abschmecken, mit Schnittlauchroellchen bestreuen.

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[Kochen - Suppen]

Schlagworte: Gurke, Kalt, Suppe

Kalte Gurkensuppe

  Zutaten
     
      2    Salatgurken (ca. 800 g)
    100 ml Mineralwasser
    300 ml Buttermilch, ca.
      1 ts Kräutersalz
           Pfeffer
    1/2 bn Kerbel
    1/2 bn Dill
           einige Minzblättchen
      1 tb Zitronensaft, evtl. mehr
      2 tb Gin
           einige Kerbelblättchen zum 
           -Verzieren.

Gurken schaelen, laengs halbieren, entkernen, in Scheiben schneiden.
Gurkenscheiben mit Mineralwasser im Mixer puerieren, in eine Schuessel
geben. Die restlichen Zutaten mit dem Schneebesen unterruehren. Die
Suppe mindestens 1 Stunde in den Kuehlschrank stellen. Danach nochmals
mit dem Schneebesen gut durchschlagen, abschmecken, in Teller
ausfallen, evtl. mit einigen Gurkenscheibchen und Kerbelblaettchen
garnieren.

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