Rezepte zum Thema Italien

Die besten Rezepte zum Thema

Spaghetti Aglio, Olio e Peperoncino

  Zutaten
     
    500 g  Spaghetti
      6    Knoblauchzehen
      2    kleine, sehr scharfe, rote 
           -Chilischoten,
      3 tb Olivenöl
     50 g  Parmesan, frisch gerieben
           Salz,
           Petersilie nach Belieben

Knoblauch und Chilischoten grob hacken. In einem grossen Topf
gesalzenes Wasser erhitzen. Knoblauch und Chilischoten beigeben. 15
Minuten koecheln lassen. Gemuese mit der Lochkelte entfernen.
Verdunstetes Wasser ersetzen. In dieser Fluessigkeit Teigwaren al dente
kochen. Teigwaren mit Olivenoel und Parmesan mischen. Nach Belieben als
Dekoration Petersilie darueber streuen.

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[Sonstige - Sonstige]

Schlagworte: Italien, Mehlspeise, Nudel

Ravioli ai 4 Formaggi alla Valdostana

  Zutaten
     
     20 g  Pilze, getrocknete (z.B. 
           -Pfifferlinge)
      1    Knoblauchzehe
      1 tb Olivenöl
           Pfeffer
           Salz
      1 cn Buitoni Fresco Salsa ai 4 
           -Formaggi
      1 pk Buitoni Fresco Ravioli ai 4 
           -Formaggi
     50 g  Schinken, gekochter
      1 tb Petersilie, gehackte

Pilze in kaltem Wasser einweichen, waschen und kleinschneiden. In einem
kleinen Topf eine Knoblauchzehe in Oel anduensten, ohne dass diese
braun wird. Pilze hinzufuegen, salzen, pfeffern, und das Ganze
durchziehen lassen.
Wenig Wasser hinzugeben und ungefaehr zehn Minuten kochen lassen.
Anschliessend Knoblauch herausnehmen und Buitoni Fresco Salsa ai 4
Formaggi dazugeben, alles gut vermischen und auf kleiner Stufe ziehen
lassen. Nun Buitoni Fresco Ravioli ai 4 Formaggi nach Anweisung kochen,
abschuetten und in eine Schuessel mit der vorbereiteten Sauce geben.
Alles vorsichtig vermengen. Den in Streifen geschnittenen Kochschinken
sowie Petersilie hinzugeben und servieren.

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[Dessert - Dessert]

Schlagworte: Dessert, Italien

Bianconeve

  Zutaten
     
    250 g  Mascarpone
    200 ml Sahne
    100 g  weiße Schokolade
     80 g  Zucker
     80 g  weiche Kokosbiskuits
     50 g  Praline
     30 g  geriebene Nüsse
     75 ml Bailey\'s
     25 ml Kaffee

Mascarpone mit einem Schneebesen locker aufschlagen, die Schokolade im
Wasserbad schmelzen lassen. Die Sahne mit dem Zucker Steif schlagen.
Die geschmolzene Schokolade mit dem Mascarpone vermischen und
vorsichtig die Sahen unterheben. Die Creme ruhen lassen, bis sie fest
ist.
In der Zwischenzeit die Biskuits zerbroeseln, Praline, geriebene
Nuesse, Kaffe und Bailey\'s zufuegen.
In eine Glasschuessel eine duenne Nussschicht geben und darauf eine
feine Schicht Mascarpone-Creme. Je 2 weitere Schichten einfuellen. Die
Creme ueber Nacht in den Kuehlschrank stellen.
Mit Schokoladensirup und Minzeblaettchen garnieren.

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[Dessert - Dessert]

Schlagworte: Dessert, Italien, Kaffee, Schokolade

Cappuccino - Mousse

  Zutaten
     
    250 g  weiße Schokolade, 
           -geschmolzen
    125 g  weiche Butter
      2    Eier, leicht geschlagen
      3 ts Gelatine
    315 ml Sahne
      3 ts Instantkaffee

1. Schokolade, Butter und Eier in einer Schuessel glattruehren. 2 EL
Wasser in eine kleine feuerfeste Schuessel geben.
Gelatine gleichmaessig darauf verteilen und quellen lassen. Einen
grossen Topf mit ca. 4 cm Wasser fuellen. Zum Kochen bringen, vom Herd
nehmen, die Schuessel vorsichtig hineinstellen. Gelatine unter Ruehren
aufloesen, leicht abkuehlen lassen. In die Schokoladenmischung geben.
Gut verruehren, abdecken und 30 Minuten kuehlen, bis die Mischung fest
wird.
2. Sahne schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden und vorsichtig unter
die Mousse heben. 1/3 der Mousse in einer gesonderten Schuessel zur
Seite stellen. Kaffeepulver in 3 TL heissem Wasser aufloesen. Abkuehlen
lassen, dann unter die restliche Mousse ruehren.
3. Kaffeemousse gleichmaessig auf 6 kleine Glaeser oder Dessertschalen
verteilen, Oberflaeche glaetten. Weisse Mousse mit dem Loeffel oder
einer Spruehtuelle darauf verteilen, bedecken und vor dem Servieren
mehrere Stunden oder ueber Nacht kuehl stellen. Je nach Geschmack kann
man die Mousse mit Muskatnuss verzieren.

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[Sonstige - Sonstige]

Schlagworte: Italien, Mehlspeise, Nudel

Cellentani mit Frühlingssauce

  Zutaten
     
    400 g  Buitoni Cellentani,
      4    Artischockenherzen,
      1    Zwiebel, mittelgroße
    200 g  Erbsen
     50 g  Kochschinken
    720 g  Tomaten, geschälte
     25 g  Pinienkerne
     50 ml Klare Gemüsebrühe 
           -(Fertigprodukt)
     60 ml Olivenöl
           geriebener Parmesan
           Salz
           gemahlener Pfeifer

Die Zwiebel in hauchduenne Scheiben schneiden und in Olivenoel glasig
anroesten. Den gewuerfelten Schinken hinzufuegen. Nach einigen Minuten
mit Weisswein und Bruehe loeschen. Erbsen und die gewuerfelten
Artischockenherzen hinzufuegen und pfeffern. 10 Minuten koecheln
lassen. Pinienkerne und Tomaten hinzufuegen und bei starker Hitze
nochmals wenige Minuten aufkoecheln lassen. Die Cellentani in reichlich
Salzwasser al dente kochen, gut abtropfen lassen, mit dem Sugo
vermengen und pfeffern. Den geriebenen Parmesan dazu reichen und
servieren.