Rezepte zum Thema Holunder
Die besten Rezepte zum Thema
Schlagworte: Alt, Getränk, Holunder, Oma
Holunderplinsen
Frische, gut gewaschene Holunderblueten werden in ganzen Dolden in
dickfluessigen Plinsenteig (Eierkuchenteig) getaucht und mit dem Stiel
nach oben schwimmend in heissem Oel braun gebrutzelt. Der Stiel wird
danach abgeschnitten und die Dolde gewendet, so dass auch die andere
Seite knusprig gebacken werden kann. Nach dem Backen mit Zucker
bestreuen und servieren.
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Schlagworte: Alt, Holunder, Oma, Suppe
Holundersuppe
Die weisse Bluetendolde des Holunders, auch als Tee bekannt, bietet
ausserdem koestliche Speise, vor allein an heissen Tagen: Man binde
einige Bluetenzweige in Leinen und lasse sie ein paar Minuten in
heisser Milch ziehen. Danach koche man die Milch mit Zucker und Vanille
und mache sie saemig. Kalt stellen und als Pudding servieren. Sind dann
die schwarzen Beeren reif, ergeben sich wohlschmeckende Suppen. Die
gespuelten Beeren kochen, durch ein Sieb schlagen, mit Zucker und Zimt
aufkochen, saemig machen und Weissbrotstuecke einbrocken. Auch einen
herrlichen "Gluehwein" kann man aus Beerensaft produzieren. Die Wurzeln
des Baumes ergeben heilsamen Tee.
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Schlagworte: Alt, Getränk, Holunder, Oma
Holunderpunsch
1 Liter Holundersaft, 1 Liter Weisswein (Apfel- oder Bowlenwein eignen
sich am besten dafuer), ein paar Nelken, ein Stueck Zimt und Zucker je
nach Belieben und Geschmack. Holundersaft mit den Gewuerzen zum Kochen
bringen, den Wein hinzufuegen, suessen und moeglichst heiss servieren.
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Schlagworte: Alt, Getränk, Holunder, Oma
Holundersekt
Zur Heuernte kocht man 5 l Wasser mit 500 g Zucker auf. Nach Abkuehlung
legt man 10 gewaschene Dolden Holunder und 2 Zitronen in Scheiben
geschnitten, hinein. Nach Belieben kann man 1 Tasse Weinessig
hinzufuegen.
Nach 24 Stunden wird das Getraenk durch ein Sieb gegossen und ist sehr
erfrischend.
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