Schlagworte: Beere, Brombeere, Dessert, Himbeere, Sorbet
Zutaten
300 g frische Himbeeren
300 g frische Brombeeren
2 tb Puderzucker
1/2 Zitrone, Saft von
2 tb weißer Rum
Zitronenmelisse zum
-Verzieren
Himbeeren und Brombeeren getrennt verlesen. Fruechte mit dem Zauberstab
puerieren. Je 1 EL Puderzucker dem Himbeer-, bzw. Brombeerpueree
zugeben. Zitronensaft und Rum unterruehren.
Das Pueree getrennt in Metallschuesseln geben und in den Gefrierschrank
stellen. Alle halbe Stunde - fuenf Stunden lang - immer wieder kraeftig
mit dem Schneebesen durchschlagen, damit die Masse schoen locker bleibt
und sich keine Eiskristalle bilden.
Zum Schluss abwechselnd Brombeer- und Himbeersorbet in vorgekuehlte
Sektglaeser fuellen. Wenn moeglich mit dem Spritzbeutel.
Obenauf mit Zitronenmelisse verzieren.
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Schlagworte: Dessert, Himbeere
Zutaten
10 g dunkle Schokolade
25 g Minibaisers (Fertigprodukt,
ersatzweise große Baisers
-in Stücke brechen)
150 g Himbeeren (tiefgekühlt)
150 g Sahnejoghurt
2 tb Honig oder Ahornsirup
100 g Himbeeren (frisch oder
-aufgetaut)
Minzezweige für die Deko
1. Schokolade schmelzen, mit einem Loeffel dekorativ ueber einige der
Baisers ringeln.
2. Gefrorene Himbeeren, Joghurt und Honig bzw. Ahornsirup im Mixer oder
in der Kuechenmaschine puerieren, bis softes, cremiges Eis entsteht.
Himbeer-Joghurt-Eis, Baisers und Himbeeren in zwei Glaesern anrichten.
Mit Minzezweigen garnieren.
TIPPS:
Fuer ganz Eilige: anstelle von selbst gemachtem Eis ca. 200 g Frozen
Joghurt (Fertigprodukt) verwenden, dazu die doppelte Menge Himbeeren.
Extracool: Baisers vor dem Einschichten kurz frosten.
Extrafruchtig: zusaetzlich 100 g Himbeeren puerieren, durchpassieren,
leicht suessen, ueber die Eisbecher loeffeln.
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Schlagworte: Dessert, Himbeere
Zutaten
2 P. TK-Himbeeren (à 300 g),
10 Löffelbiskuits
6 Blatt weiße Gelatine,
1/4 l Sahne
30 g Zucker, evtl. mehr
Himbeeren nach Anweisung auftauen. Den Rand einer kleinen Springform (0
15 cm) auf eine runde Platte setzen. Loeffelbiskuits halbieren und um
den Innenrand der Form stellen. Blattgelatine in kaltem Wasser
einweichen, nach 4-5 Minuten ausdruecken und in einem kleinen Topf auf
1/2 oder Automatik-Kochplatte 1-2 fluessig werden lassen. Sahne mit dem
elektrischen Handruehrgeraet steif schlagen, etwas zum Garnieren
abnehmen, unter die uebrige Sahne die aufgeloeste Gelatine ziehen, d.
h. nach und nach 2-3 El. Sahne zur Gelatine ruehren, dann diese
Mischung in die Sahne einruehren. Von den aufgetauten Himbeeren 15-20
Stueck zuruecklegen, die uebrigen mit Zucker bestreuen und unter die
Sahne heben. Die ausgekleidete Springform mit dieser Masse fuellen und
ca. 30 Minuten im Kuehlschrank erstarren lassen. Danach den
Springformrand entfernen, die Charlotte mit den zurueckbehaltenen
Himbeeren und mit der Schlagsahne garnieren.
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Schlagworte: Himbeere, Konfitüre
Zutaten
1 kg Himbeeren
2 tb Zitronensaft
1 kg Gelierzucker
5 Basilikumblätter
Himbeeren verlesen und die Stiele entfernen. Die Fruechte mit
Zitronensaft und Zucker in einem grossen Topf verruehren, auf grosser
Gasflamme zum Kochen bringen. 4 Minuten sprudelnd kochen lassen, dann
die kleingeschnittenen Basilikumblaetter unterruehren. Sofort heiss in
Twist-off-Glaeser fuellen und verschliessen.
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Schlagworte: Dessert, Himbeere, Kind
Zutaten
1/2 l Milch,
1 P. Vanillepuddingpulver
2 tb Zucker,
1/2 cn Sahne
250 g Himbeeren
1 tb Zucker
Und so wird's gemacht: Vermische zuerst das Puddingpulver und den
Zucker in einer kleinen Schuessel, dann gibst Du ein wenig von der
kalten Milch dazu und ruehrst alles mit einem Schneebesen um, bis keine
Kluempchen mehr zu sehen sind. Oder Du verquirlst diese Zutaten im
Schuettelbecher Die restliche Milch giesst Du in einen Topf, stellst
ihn auf die Kochplatte und schaltest auf 3 oder Automatik-Kochplatte 9
oder 12 ein. Warte, bis die Milch anfaengt, im Topf hochzusteigen, dann
die Kochplatte schnell ausschalten und das angeruehrte
Puddingpulvergemisch hineingiessen und gut mit dem Schneebesen
umruehren. Der Pudding soll etwa 1/2 Minute richtig kochen, dabei soll
immer geruehrt werden. Danach stellst Du den Topf in kaltes Wasser und
ruehrst auch da noch ab und zu um, bis der Pudding nicht mehr waermer
als Deine Haende ist.
In der Zwischenzeit kannst Du die Sahne mit einem Handruehrgeraet ganz
steif schlagen. Die Sahne ruehrst Du mit dem Handruehrgeraet in den
abgekuehlten Pudding hinein. Der Pudding wird nun in eine Glasschuessel
gefaellt und kaltgestellt.
Die Himbeeren bestreust Du mit Zucker und verteilst sie dann als roten
Rand oben auf dem Vanillepudding.
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02.05.2012, 07:55 Uhr
Nougat-Mousse mit
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02.05.2012, 07:49 Uhr
Bohnensalat mit La
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30.04.2012, 09:58 Uhr
Nougat-Mousse mit
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30.04.2012, 02:50 Uhr
Gespickte Rindschn
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30.04.2012, 02:07 Uhr
Falsche Spiegeleie
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30.04.2012, 01:37 Uhr
Voller Kropf
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