Schlagworte: Apfel, Februar, Grütze, P4, Süßspeise
Zutaten
500 g Äpfel
1/4 l Weißwein
1/4 l Apfelsaft
1/4 l Wasser
80 g Zucker
1/2 Vanilleschote
1 Zitrone (unbehandelt),
-Schale von
50 g Korinthen
60 g Maizena
1 tb Zitronensaft
1/2 B. Sahne
1/2 ts Zucker
Aepfel schaelen, vierteln, entkernen, in duenne Spalten schneiden.
Wein, Apfelsaft und Wasser mit Zucker, aufgeschnittener
Vanilleschote, Zitronenschalenspirale und gewaschenen Korinthen auf
3 oder Automatik-Kochplatte 4-5 aufkochen, Apfelspalten hineingehen
und ca. 10 Minuten auf 1 oder Automatik-Kochplatte 4-5 duensten.
Vanilleschote und Zitronenschale entfernen. Maizena mit etwas kaltem
Wasser anruehren, Apfelgruetze damit binden, d. h. unter vorsichtigem
Ruehren einmal aufkochen, Apfelspalten sollen nicht zerfallen. Mit
Zitronensaft abschmecken. In einer Schuessel auskuehlen lassen. Dazu
schmeckt geschlagene, leicht gesuesste Sahne.
Rezept mailen, kommentieren etc. ...
1 l kochendes Wasser ueber 500 g Buchweizengruetze giessen, etwas
salzen, umruehren und zum Quellen in die Ofenroehre stellen. Inzwischen
750 bis 1000 g Kochfleisch (Hochrippe) mit Lorbeerlaub,
Gewuerzkoernern, Salz, 1 Zwiebel und 1 Mohrruebe mit Sellerie
weichkochen. Aus etwa100 g Mehl und der gleichen Menge Margarine eine
Schwitze bereiten, mit etwas Bruehe und Milch zu einer saemigen Tunke
auffallen. 150 bis 200 g geriebenen Meerrettich hinzugeben und
verruehren. Die fertige Gruetze wird nun aus der Roehre genommen, auf
tiefe Teller verteilt und mit Fleischbruehe uebergossen. Als zweiten
Gang gibt es das gekochte Rindfleisch mit der Meerrettichsosse, dazu
reicht man Roggenbrot.
Rezept mailen, kommentieren etc. ...
02.05.2012, 07:55 Uhr
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02.05.2012, 07:49 Uhr
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30.04.2012, 09:58 Uhr
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30.04.2012, 02:50 Uhr
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30.04.2012, 01:37 Uhr
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