[Kochen - Hauptgerichte]
Schlagworte: Fleisch, Grillen, Schwein
Zutaten
500 g mageres Schweinefleisch
-(aus der Nuss)
1 grüne Paprikaschote
1 rote Paprikaschote
2 Zwiebeln
1 Banane
1 Apfel
Salz
frisch gemahlener weißer
-Pfeffer
Paprika rosenscharf
Madras-Curry
Das Fleisch wuerfeln, die Paprikaschoten putzen, waschen, achteln, die
weissen Kerne und Stiele entfernen. Die Paprikaschotenachtel in kleine
Stuecke schneiden. Die Zwiebel abziehen, achteln und in ihre
natuerlichen Stuecke zerlegen. Die Banane in Scheiben schneiden. Den
Apfel waschen, vierteln und das Kerngehaeuse entfernen.
Alle Zutaten abwechselnd auf Metallspiesse stecken, mit Oel
betraeufeln, mit Pfeffer, Paprika und Curry wuerzen und bei schwacher
Hitze auf dem Grill 10-12 Minuten grillen; mehrmals wenden.
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[Kochen - Hauptgerichte]
Zutaten
1 Lachskotelett (à 200 g)
1 Kabeljaukotelett (à 200 g)
1 Steinbeißerkotelett (à 200
-g)
2 küchenfertige frische
-Forelle von je etwa 30
6 Hummerkrabben mit Schale
-(je 40 g)
2 Zitronen, Saft von
Salz
frisch gemahlener weißer
-und schwarzer Pfeffer
2 tb zerlassenes Butterschmalz
Kräuter der Provence
Die Zutaten gut trockentupfen und mit Zitronensaft betraeufeln. Die
Forellen nur innen mit Salz und Pfeffer wuerzen.
Die Grilladen beidseitig mit zerlassenem Butterschmalz bestreichen, mit
Kraeutern der Provence bestreuen. Die Koteletts pro Seite etwa 3
Minuten, und die Hummerkrabben jeweils 1 Minute von jeder Seite, die
Forelle pro Seite 5-8 Minuten grillen. Die Fische sofort nach dem
Grillen salzen und servieren.
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[Kochen - Hauptgerichte]
Schlagworte: Garnele, Grillen, Meeresfrucht
Zutaten
4 rohe Riesengarnelen, mit
-Schale, ohne Kopf (von je
-50 g)
2 tb Zitronensaft
2 Knoblauchzehen
50 g Butter
Salz
frisch gemahlener weißer
-Pfeffer
1 ts frischer, gehackter Thymian
1 ts Basilikum
1 ts Oregano (oder je 1/2 TL
-getrocknet)
1 Msp. Cayennepfeffer
3 tb Olivenöl zum Bestreichen
Von den Garnelen den Panzer an der Aussenseite vorsichtig aufschneiden
und den schwarzen Darm herausloesen.
Die Garnelen abspuelen und trocken tupfen, anschliessend mit
Zitronensaft betraeufeln und 10 Minuten marinieren.
Die Knoblauchzehen abziehen und fein zerdruecken. Butter in einem
kleinen Topf zerlassen, den Knoblauch darin glasig werden lassen. Die
Kraeuter und den Cayennepfeffer zufuegen.
Die Garnelen abtropfen lassen (Saft auffangen), mit Oel bestreichen und
auf dem Grill etwa 5 Minuten von beiden Seiten grillen. Den
abgetropften Zitronensaft mit der fluessigen Kraeuterbutter verruehren
und zu den Garnelen servieren.
Variante
Sie koennen von den rohen Garnelen an der Innenseite den Panzer
aufschneiden, die Garnelen vorsichtig herausloesen, in Zitronensaft
marinieren, danach in der Knoblauchbutter wenden und wieder in den
Panzer stecken und dann grillen.
Verpackungs-Tipp
Alles Gefuellte, z. B. gefuellte Gemuese, Kartoffeln, Fischroellchen,
gefuellte Kalbsfilets usw. sollten Sie in stabile Alu- Folie wickeln
und so geschuetzt auf den Grillrost legen. So schmort es sicher wie in
einem Aroma-Safe.
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[Kochen - Hauptgerichte]
Schlagworte: Fleisch, Grillen, Schwein
Zutaten
1 kg dicke Rippe
(in ca. 3 cm dicken
-Scheiben)
8 tb Pflanzenöl
3 tb Sojasauce
1 ts gemahlener weißer Pfeffer
2 tb Tomatenketchup
2 tb Oranqenkonfitüre
3 tb Sesamsamen
1 Flasche Asia-Sauce (z. B.
-von Unox)
Das Fleisch kalt abspuelen und trockentupfen. Das Oel, die Sojasauce,
Pfeffer, Ketchup und Orangenkonfituere miteinander verruehren. Die
Fleischscheiben damit bestreichen, in ein Gefaess legen und die
restliche Marinade darueber giessen. Das Fleisch etwa 3 Stunden im
Kuehlschrank durchziehen lassen.
Die Fleischscheiben herausnehmen, mit Sesam bestreuen und auf
Alu-Grillschalen gelegt ca. 25-30 Minuten grillen.
Zwischendurch mit der Marinade bestreichen.
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02.05.2012, 07:55 Uhr
Nougat-Mousse mit
dfhtuuku:
mvib9K , nuodmk bndcqx, [link=http://wofj h
02.05.2012, 07:49 Uhr
Bohnensalat mit La
lbdevc:
Xv95KO , goyoyn maumfu, [link=http://pumu m
30.04.2012, 09:58 Uhr
Nougat-Mousse mit
ibnumnlae:
uBacpW , urcueq pagbtk, [link=http://joek h
30.04.2012, 02:50 Uhr
Gespickte Rindschn
lufhawr:
Lh8dfL , blzrkx gseydu, [link=http://syyz o
30.04.2012, 02:07 Uhr
Falsche Spiegeleie
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f4hlGq , qoykba qotqwf, [link=http://ovsl d
30.04.2012, 01:37 Uhr
Voller Kropf
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ZYGBjP , lsknxg ltdlyu, [link=http://jnoe v
