Rezepte zum Thema Eis

[Dessert - Dessert]

Schlagworte: Baiser, Eis, Erdbeere, Süßspeise

Baiser-Törtchen mit Erdbeereis

  Zutaten
     
      4    Eiweiß
    200 g  Zucker
    250 g  Erdbeeren, frische
      1 tb Zucker
    125 g  Sahne
      1    Pkt. Erdbeereis (500 g)

    

Eiweiss mit dem Handruehrgeraet steif schlagen, Zucker langsam
einrieseln lassen und danach noch 1 Min. weiterschlagen. Ein Backblech
mit Pergament- oder Backpapier belegen. Die Baisermasse in einen
Spritzbeute] fuellen und 4 Baisertoertchen (ca. 010 cm) spritzen. Im
Backofen trocknen lassen.

Schaltung:
80 - 100°, 2. Schiebeleiste v. u.
80 - 100°, Umluftbackofen
ca. 100 Minuten

Erdbeeren putzen, waschen und zuckern. Sahne mit dem Handruehrgeraet
steif schlagen. Erdbeereis auf die abgekuehlten Baiserschalen
verteilen. Erdbeeren drumherum legen. Mit Schlagsahne garnieren.

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[Dessert - Dessert]

Schlagworte: Dessert, Eis, Pfannkuchen

Eis im Eierkuchen

  Zutaten
     
  Teig:
    250 g  Mehl
      3    Eier
      1 pn Salz
      1 pn Zucker
    250 ml Milch
    250 ml Wasser
           Butter zum Backen
      1 pk Vanille- oder Fruchteis
           Puderzucker zum Bestauben

    

Mehl, Eier, Gewuerze, Milch und Wasser zu einem glatten Teig verruehren
und 30 ml nuten quellen lassen. Dann im heissen Fett auf mittlerer
Gasflamme goldgelbe Pfannkuchen backen und warm stellen. Zum Servieren
das Eis in dicke Scheiben schneiden, jeweils in einem warmen
Pfannkuchen einwickeln und mit Puderzucker bestaeubt servieren.

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[Dessert - Dessert]

Schlagworte: Alt, Dessert, Eis, Oma

Eis mit Sahne

Fuer Fruchteis streicht man 500 g Erdbeeren oder Himbeeren durch ein
Sieb, fuegt 175 g Zucker dazu und mischt 1/2 l geschlagene Sahne
darunter. Das Ganze laesst man gefrieren. Fuer Schokoladeneis werden
120 g Schokolade und 50 g Zucker in etwas Wasser warm gestellt. Wenn
unter Ruehren alles aufgeloest ist, laesst man es abkuehlen und zieht
ebenfalls vor dem Gefrieren 1/2 l geschlagene Sahne darunter.

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[Dessert - Dessert]

Schlagworte: Dessert, Eis, Erdbeere

Erdbeer-Eiscreme

  Zutaten
     
      4    Eigelb
    175 g  Zucker
      1 pk Vanillezucker
    400 ml Sahne
    400 g  Erdbeeren

    

Eigelb, Zucker und Vanillezucker mit dem Schneebesen schaumig schlagen.
Die Sahne aufkochen und unter staendigem Ruehren unter die Eimasse
ziehen. Die Mischung im Wasserbad cremig aufschlagen. Zugedeckt
kuehlstellen. Erdbeeren kalt abbrausen, abtropfen lassen, trockentupfen
und den Bluetenansatz entfernen. Einige Fruechte zum Garnieren
zuruecklassen, den Rest mit dem Mixstab fein puerieren und unter die
erkaltete Creme ziehen.
Im Tiefkuehlfach oder in der Tiefkuehltruhe fest werden lassen. Mit dem
Eisportionierer auf Dessertschaelchen verteilen, mit ganzen Erdbeeren
und Eisgebaeck anrichten.

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[Dessert - Dessert]

Schlagworte: Dessert, Eis, Obst

Fruchtsalat mit Pistazien-Eiskrem

  Zutaten
     
      4    Kiwis
      1 sm Ogenmelone
      1 sm Ananas
      4    Pfirsiche
    125 g  Erdbeeren
           etwas Zitronensaft
           Puderzucker
      1    Hauch geriebene Muskatnuss
    125 g  Himbeeren
      1    Pack. Pistazien-Eiskrem 
           -(500 ml)

    

Kiwis, Ogenmelone und Ananas schaelen. Die Pfirsiche waschen, den Stein
entfernen, zwei in Scheiben schneiden.
Restliche Fruechte wuerfeln. Erdbeeren abbrausen, trocken tupfen,
halbieren; einige gruenen Blaettchen dran lassen.

Die restlichen Pfirsiche puerieren, mit Zitronensaft, Puderzucker und
Muskatnuss abschmecken. Himbeeren abtupfen.

Alle Fruechte auf sechs Teller verteilen, Pistazien-Eiskrem dazu
anrichten, die Sauce separat dazu reichen.

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