Rezepte zum Thema Dessert

Die besten Rezepte zum Thema

Ananas-Käse-Salat

  Zutaten
     
    1/2    Ananas oder 1 Baby-Ananas
      2    Stangen Sellerie
      1    unbehandelte Zitrone
    200 g  milder Käse (evtl. 
           -Butterkäse)
      6    Trockenpflaumen
      3 tb Cream Sherry
     10 tb Rotwein
      2    Nelken
           Zimt
           Tabasco
    1/2    Kopf Frisée- oder Endivie
      1 tb Pistazienkerne

Ananas laengs vierteln, mittleren harten Strunk entfernen, dick
schaelen, in 1 cm dicke Stuecke schneiden. Vorbereiteten
Stangensellerie in Scheibchen, Kaese in sehr feine Streifen schneiden.
Alles vermischen, mit dem Saft 1/2 Zitrone betraeufeln.

Salatsauce: Entsteinte Trockenpflaumen kleinschneiden, in einem Topf
mit Cream Sherry, Rotwein, abgeriebener Schale und Saft 1/2 Zitrone und
Gewuerzen aufkochen, 5 Minuten auf 1/2 oder Automatik-Kochplatte 1-2
langsam ziehen lassen, durch ein Sieb streichen, gut abschmecken.

Gewaschene gut abgetropfte Salatblaetter in mundgerechte Stuecke
zupfen, auf Salattellern ausbreiten, Ananas-Kaese-Salat darauf
anrichten, einen Essloeffel Pflaumensauce in die Mitte geben, mit
gehackten Pistazien bestreuen.

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[Dessert - Dessert]

Schlagworte: Dessert

Fillo-Blätterteig mit Beeren

  Zutaten
     
     10 g  Butter
      1 lg Blatt Fillo- oder Yufkateig
           (griechischer bzw. 
           -türkischer 
           -Lebensmitte
      3 tb Puderzucker
    200 g  gemischte Wald- und 
           -Gartenbeeren
           (Brombeeren, Himbeeren, 
           -Heidelbeeren,
           Johannisbeeren, frisch oder 
           -tiefgekühlt)
    100 g  Frischkäse light (8 % Fett)
      1 tb Rosenwasser (ersatzweise 
           -Orangensaft)
           Beeren für die Deko

1. Backofen auf 200 Grad vorheizen. Butter schmelzen. Teigblatt mit
Butter bepinseln, mit 1 EL Puderzucker besieben. Mit der Kuechenschere
in 9 Rechtecke (ca. 8x12 cm), diese diagonal in Dreiecke schneiden. Je
3 Teigdreiecke aufeinander schichten, auf Backpapier in 8 bis 10
Minuten knusprig backen, kurz abkuehlen lassen.

2. Frische Beeren wenn noetig waschen, tiefgekuehlte auftauen und
abtropfen lassen. Frischkaese mit 1 EL Puderzucker und Rosenwasser
cremig ruehren. Auf 4 Teigdreiecke Frischkaese und Beeren geben, je
zwei uebereinander stapeln, mit den uebrigen beiden Dreiecken abdecken.
Mit restlichem Puderzucker (1 EL) bestaeuben, mit Beeren garnieren.

TIPPS:
Variante: statt gemischter Beeren nur Brombeeren mit Aprikosen- oder
Mangospalten.
Raffiniert: das gefuellte und mit Puderzucker bestaeubte
Blaetterteiggebaeck 15 Sekunden unter dem Grill goldbraun
karamellisieren.

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Schlagworte: Dessert, Schokolade

Schokoladen-Nougat-Creme

  Zutaten
     
    1/2 l  Milch
      1    P. Schokoladenpuddingpulver
      3 tb Zucker
     75 g  Nougatmasse
    100 g  Mandelstifte
    200 g  Sahne
      3 tb Orangenlikör (Grand Marnier 
           -oder Cointreau)
      1    unbeh. Orange, Schale von

6 EL Milch abnehmen, Puddingpulver damit anruehren. Restliche Milch und
Zucker auf 3 oder Automatik-Kochstelle 12 aufkochen, Nougat darin
aufloesen, ausschalten, angeruehrtes Puddingpulver einruehren, unter
Ruehren aufkochen lassen. 2/3 der Mandelstifte unter die Creme ruehren.
Creme in Portionsschaelchen fuellen und kalt stellen. Creme mit Mandeln
und abgeriebener Orangenschale garnieren. Sahne mit Orangenlikoer
vermischen und leicht anschlagen. Zur Creme servieren.

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Schlagworte: Dessert, Erdbeere

Erdbeer-Zitronengras-Yuppie

  Zutaten
     
      2    Blatt weiße Gelatine
      2    Stängel Zitronengras
      1    Limette (unbehandelt)
    1/8 l  Weißwein
      2 tb Zucker
      1 lg Kiwi
    300 g  Erdbeeren

1. Gelatine einweichen. Zitronengras (nur den saftigen unteren
Staengelteil) klein schneiden. Schale der Limette abreiben, Limette
auspressen, Saft und Schale mit Weisswein, Zitronengras und Zucker in
ein Toepfchen geben, aufkochen. 5 bis 10 Minuten ziehen lassen.

2. Inzwischen Kiwi schaelen, in Scheiben oder Spalten schneiden.
Erdbeeren waschen, putzen. Dabei zwei schoene Beeren mit Gruen laengs
halbieren, beiseite legen. Restliche Beeren ohne Gruen in den Mixer
geben.

3. Ausgedrueckte Gelatine im heissen Limettensirup aufloesen. 5
Eiswuerfel in einem Kuechentuch grob zerschlagen. Mit dem Limettensirup
zu den Erdbeeren in den Mixer geben, alles schaumig mixen.

4. Erdbeer-Zitronengras-Schaum in Schalen oder tiefe Teller verteilen,
evtl. noch 3 bis 5 Minuten in den Tiefkuehler stellen. Vor dem
Servieren Kiwischeiben bzw. -spalten und Erdbeerhaelften darauf
verteilen.

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Schlagworte: Alt, Dessert, Klos, Mohn, Oma

Mohnklöße

Ein beliebter Nachtisch zu Silvester. Dazu braucht man: Weissbrot,
Zucker, Milch, Rosinen und gemahlenen Mohn.
Der Mohn wird mit Zucker (nach Geschmack) und Rosinen vermischt. Das
Weissbrot schneidet man in Wuerfel. In eine Schuessel gibt man eine
Schicht Mohn, darauf eine Schicht Weissbrot, das wird mehrmals
wiederholt. Das Ganze wird mit heisser Milch uebergossen und ein paar
Stunden zugedeckt stehengelassen.

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