Schlagworte: Avocado, Cremespeise, Dessert, Zitrone
Zutaten
2 reife Avocados (à ca. 200g)
1 Zitrone oder Limette, Saft
-von
150 g Zitronenmarmelade
1/4 l Schlagsahne
2 pk Vanillin- oder echten
-Vanillezucker
1 pk Sahnesteif oder
-Johannisbrotkern
Die Avocados ringsherum der Laenge nach bis zum Kern einschneiden. Die
eingeschnittenen Haelften gegeneinander drehen und eine Haelfte vom
Kern abheben. Den Avocadokern vorsichtig mit einem spitzen Messer
anheben und herausloesen. Das Fruchtfleisch mit einem Loeffel aus der
Schale herausschaben und in eine Schuessel geben. Sofort mit Zitronen-
oder Limettensaft betraeufeln, damit die Avocadostuecke nicht braun
werden. Das Fruchtfleisch der Avocados mit einem Schneid- oder Mixstab
puerieren oder durch ein Haarsieb streichen. Dann die Zitronenmarmelade
zufuegen und kurz mitpuerieren, so dass eine glatte Creme entsteht. Die
Sahne steifschlagen, dabei Vanillinzucker und Sahnesteif dazugeben. Die
Sahne unter die Avocadocreme heben und in Dessertglaeser fuellen.
1/2 bis 1 Stunde kuehl stellen. Nach Wunsch mit feinen Zitronen- oder
Limettenstreifen garnieren.
Rezept mailen, kommentieren etc. ...
Schlagworte: Cremespeise, Dessert, Mirabelle
Zutaten
500 g Mirabellen
5 Blatt weiße Gelatine
6 tb Wasser
100 g Zucker
1 pk Vanillin
200 ml Sahne
Zum Garnieren:
einige entsteinte Mirabellen
4 cl Mirabellengeist
Mirabellen waschen, entsteinen und mit dem Schneidstab puerieren.
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Wasser, Zucker und Vanillin
aufkochen und die eingeweichte Gelatine darin aufloesen. Nicht mehr
kochen lassen. Die aufgeloeste Gelatine unter das Fruchtfleisch ruehren
und kalt stellen. Wenn die Masse zu gelieren beginnt die geschlagene
Sahne unterziehen. In Portionsschaelchen verteilen und kalt stellen.
Zum Garnieren die entsteinten Mirabellen mit Mirabellengeist
betraeufeln und auf die Glaeser verteilen.
Rezept mailen, kommentieren etc. ...
02.05.2012, 07:55 Uhr
Nougat-Mousse mit
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02.05.2012, 07:49 Uhr
Bohnensalat mit La
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30.04.2012, 09:58 Uhr
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30.04.2012, 02:07 Uhr
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30.04.2012, 01:37 Uhr
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