[Kochen - Hauptgerichte]
Schlagworte: Broccoli, Juli, P2, Reis, Risotto
Zutaten
1 kl. Zwiebel
1/2 Knoblauchzehe
1 tb Olivenöl
150 g Risottoreis (z. B. Arborio)
250 g Broccoli
600 ml Hühnerbrühe (Instant)
75 ml Sahne
50 g Sbrinz, frisch geriebener,
-(oder anderer Käse)
Salz
Pfeffer
Zwiebel und Knoblauch sehr feinwuerflig schneiden, in Olivenoel auf 2
oder Automatik-Kochplatte 4-5 hellgelb duensten. Den gewaschenen und
wieder gut getrockneten Reis dazugeben, kurz mit anduensten.
Gewaschenen Broccoli in kleine Roeschen und Stuecke schneiden, zum Reis
geben. Nach und nach Bruehe angiessen, den Risotto unter oefterem
Ruehren ca. 15 Minuten al dente (noch mit Biss) garen. Sahne und
geriebenen Kaese unter den Reis ziehen, mit Salz und reichlich frisch
gemahlenem, schwarzen Pfeffer wuerzen. Heiss servieren.
Eine einfache Mahlzeit, evtl. Salat dazu essen oder "Kurzgebratenes"
dazu servieren.
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Schlagworte: Broccoli, Mehlspeise, Quiche, Walnuss
Zutaten
Teig:
75 g feines Dinkelmehl
75 g Weizenmehl (Type 1050)
Jodsalz
1 tb Butter
3 tb Joghurt
1 pn Vollrohrzucker
750 g Brokkoli
2 Schalotten
1 ts Sonnenblumenöl
2 tb Walnusskerne
250 ml Milch
2 Eier
Pfeffer
Muskatnuss
100 g Weichkäse aus Rohmilch
Aus Mehl, Salz, Butter, Joghurt, Zucker und 3 Essloeffeln kaltem Wasser
einen Teig kneten und 30 Minuten kuehl stellen. Inzwischen Brokkoli in
kleine Roeschen teilen, Schalotten pellen und hacken. Beides im heissen
Oel anduensten, etwas Wasser hinzufuegen und zugedeckt auf kleiner
Gasflamme duensten. Nuesse fein hacken. Eine gefettete Quicheform (0 26
cm) mit dem Teig auslegen. Brokkoli abtropfen lassen und mit den
Nuessen auf dem Teig verteilen. Milch, Eier, Salz, Pfeffer und Muskat
verquirlen und darueber giessen. Mit Kaesescheiben belegen. Die Form
auf dem Traggitter in den Gasbackofen schieben und backen.
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Schlagworte: Broccoli, Tomate, Vorspeise
Zutaten
4 Tomaten
Knoblauchzehe
200 g Pfifferlinge
Dörrfleisch
Zwiebel
400 g Broccoli
2 Eier, evtl. mehr
200 g Mehl
Milch, evtl. etwas
2 tb gehackte Kräuter
Tomaten haeuten, Kerne entfernen, Fruchtfleisch achteln. Mit
Zwiebelwuerfel, etwas Knoblauch und Butter anschwitzen. Salzen,
pfeffern.
Pfifferlinge putzen, grosse in Scheiben schneiden mit Zwiebel und etwas
gewuerfeltem Doerrfleisch in heisser Pfanne anbraten.
Broccoliroeschen in Salzwasser kochen, abtropfen und auskuehlen lassen.
Eier und Mehl mit gehackten Kraeutern (Petersilie, Schnittlauch,
Kerbel) vermischen und die Broccoliroeschen dazugeben. In einer heissen
Pfanne beidseitig backen. Die geschmolzenen Tomaten obenauf geben und
darauf die Pfifferlinge anrichten.
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02.05.2012, 07:55 Uhr
Nougat-Mousse mit
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02.05.2012, 07:49 Uhr
Bohnensalat mit La
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30.04.2012, 09:58 Uhr
Nougat-Mousse mit
ibnumnlae:
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30.04.2012, 02:50 Uhr
Gespickte Rindschn
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30.04.2012, 02:07 Uhr
Falsche Spiegeleie
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30.04.2012, 01:37 Uhr
Voller Kropf
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