Schlagworte: Bandnudel, Gemüse, Nudel
Zutaten
1 Zwiebel
500 g Broccoli
250 g Möhren
1 tb Butter oder Margarine
Pfeffer
400 ml Gemüsebrühe
200 g Bandnudeln
Salz
150 g flüssige saure Sahne
1 ts Speisestärke, gehäufter
50 g Haselnussblättchen
Fuer die Sosse Zwiebel schaelen und fein wuerfeln. Broccoli putzen,
waschen und in kleine Roeschen teilen. Moehren schaelen, waschen und in
feine Wuerfel schneiden.
Fett in einem Topf erhitzen. Gemuese darin zirka 5 Minuten anduensten.
Wuerzen. Mit Bruehe abloeschen. Zugedeckt zunaechst zirka 7 Minuten
kochen. Die Haelfte des Gemueses herausschoepfen. Das restliche Gemuese
weitere 5 Minuten kochen und puerieren. Die Nudeln in Salzwasser zirka
8 Minuten kochen.
Saure Sahne und Staerke glatt ruehren. Gemuesepueree damit binden, kurz
aufkochen lassen und nochmals abschmecken. Beiseite gelegtes Gemuese
zufuegen und erwaermen. Nuesse goldbraun roesten. Nudeln und Sosse
anrichten und mit den Nussblaettchen bestreut servieren.
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Schlagworte: Bandnudel, Nudel, P3
Zutaten
400 g Zucchini
250 g Bandnudeln
2 l Wasser
Salz
3 tb Maiskeimöl (z.B. Mazola)
300 g Putenbrustfilet oder
-Putenschnitzel
weißer Pfeffer, frisch
-gemahlen
1 Beutel Zitronen-Butter-Sauce
3 Stiele Thymian
Die Zucchini waschen. Spitzen und Stielansaetze entfernen. Die Zucchini
laengs in Scheiben und mit dem Sparschaeler ebenfalls der Laenge nach
in duenne Streifen schneiden.
Salzwasser mit Oel auf hoechster Herdeinstellung erhitzen, die
Bandnudeln hin zufuegen und 8-10 Minuten auf 0 ausquellen lassen. In
den letzten 1-2 Minuten die Zucchinistreifen zu den Nudeln geben und
mitgaren. Auf einem Sieb abgiessen und gut abtropfen lassen.
Das Putenfleisch abspuelen, trockentupfen und in Streifen schneiden.
Die Fleischstreifen in einer Pfanne im restlichen heissen Oel auf 2 1/2
oder Automatik-Kochstelle 9-10 unter Wenden braten.
Das Fleisch mit Salz und Pfeffer wuerzen und an den Pfannenrand
schieben. 1/4 l kaltes Wasser dazugiessen, das Saucenpulver einruehren.
Das Fleisch wieder unter die Sauce ruehren und 1 Minute koecheln
lassen. Mit den Nudeln auf Tellern anrichten, Thymianstiele abbrausen,
trockentupfen, die Blaetter abzupfen und ueber die Nudeln streuen.
Beilagentipp: Feldsalat in einer Joghurtsauce und gehackten Kraeutern.
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Schlagworte: Bandnudel, Gemüse, Nudel, Spargel
Zutaten
500 g Spargel, grüner
1 bn Basilikum
2 Eier, hartgekocht
40 g Butter
500 g Bandnudeln, krause
Salz
100 g Schlagsahne
30 g Gorgonzola-Käse
weißer Pfeffer aus der Mühle
Muskatnuß
1 ts Zitronensaft
l. Spargel waschen, im unteren Drittel schaelen, Enden abschneiden.
Stangen in 3-4 cm lange Stuecke schneiden.
Basilikum waschen und trockenschuetteln. Blaettchen abzupfen. Einige
zum Dekorieren beiseite legen, Rest hacken.
Eier pellen, wuerfeln und mit der Haelfte des gehackten Basilikums
mischen.
2. Butter zerlassen und den Spargel darin zugedeckt 8-10 Minuten
duensten. Nudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsangabe bissfest
kochen. Danach abgiessen.
3. Die Sahne unter den Spargel ruehren. Den Gorgonzola in Broeckchen
teilen und unter Ruehren in der Sauce schmelzen lassen. Spargel mit
Salz, Pfeffer, Muskat und etwas Zitronensaft abschmecken. Uebriges
gehacktes Basilikum zugeben.
4. Nudeln unter den Spargel mischen und auf Tellern anrichten. Mit den
Eiwuerfeln bestreuen und sofort servieren.
Mit Basilikum dekorieren.
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02.05.2012, 07:55 Uhr
Nougat-Mousse mit
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02.05.2012, 07:49 Uhr
Bohnensalat mit La
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30.04.2012, 09:58 Uhr
Nougat-Mousse mit
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30.04.2012, 02:50 Uhr
Gespickte Rindschn
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30.04.2012, 02:07 Uhr
Falsche Spiegeleie
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30.04.2012, 01:37 Uhr
Voller Kropf
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