Schlagworte: Avocado, Radicchio, Salat
Zutaten
1 kl. Kopf Radicchio,
1 Avocado
Marinade
2 tb Weinessig,
1/2 kl. Zwiebel,
1 kl. Essiggurke,
1/2 Knoblauchzehe,
1 ts Kapern,
Salz,
Pfeffer,
1 ts Zucker,
2 tb Olivenöl
Radicchio putzen, waschen, gut abtropfen lassen, in Streifen schneiden.
Zwiebel und Essiggurke fein schneiden, Knoblauchzehe durchpressen,
Kapern hacken, zusammen mit Essig, Salz, Pfeffer, Zucker und Oel zu
einer Salatsosse verruehren. Avocado halbieren, Kern entfernen,
schaelen und quer in nicht zu duenne Scheiben schneiden. Sofort mit
Radicchio und Sosse mischen und servieren.
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Schlagworte: Avocado, Cremespeise, Dessert, Zitrone
Zutaten
2 reife Avocados (à ca. 200g)
1 Zitrone oder Limette, Saft
-von
150 g Zitronenmarmelade
1/4 l Schlagsahne
2 pk Vanillin- oder echten
-Vanillezucker
1 pk Sahnesteif oder
-Johannisbrotkern
Die Avocados ringsherum der Laenge nach bis zum Kern einschneiden. Die
eingeschnittenen Haelften gegeneinander drehen und eine Haelfte vom
Kern abheben. Den Avocadokern vorsichtig mit einem spitzen Messer
anheben und herausloesen. Das Fruchtfleisch mit einem Loeffel aus der
Schale herausschaben und in eine Schuessel geben. Sofort mit Zitronen-
oder Limettensaft betraeufeln, damit die Avocadostuecke nicht braun
werden. Das Fruchtfleisch der Avocados mit einem Schneid- oder Mixstab
puerieren oder durch ein Haarsieb streichen. Dann die Zitronenmarmelade
zufuegen und kurz mitpuerieren, so dass eine glatte Creme entsteht. Die
Sahne steifschlagen, dabei Vanillinzucker und Sahnesteif dazugeben. Die
Sahne unter die Avocadocreme heben und in Dessertglaeser fuellen.
1/2 bis 1 Stunde kuehl stellen. Nach Wunsch mit feinen Zitronen- oder
Limettenstreifen garnieren.
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Schlagworte: Avocado, Fisch, Käse, Thunfisch
Zutaten
1 Zwiebel
1 sm rote Paprikaschote (100 g)
185 g Thunfisch in Öl
1 cn Frischkäse
Kräuter der Provence
100 g Creme fraîche
Salz
frisch gemahlener weißer
-Pfeffer
4 sm Avocados
einige Raukeblätter
Die Zwiebel abziehen und fein hacken. Die Paprikaschote waschen,
vierteln, die Kerne und weissen Trennwaende entfernen. Die
Paprikaviertel wuerfeln. Das Oel vom Thunfisch abgiessen, den Fisch
zerpfluecken.
Frischkaese und Creme fraiche glatt ruehren. Die Zwiebelstuecke,
Paprikawuerfel und Thunfischstuecke zufuegen und unterheben.
Die Avocado halbieren, den Stein herausnehmen und die Thunfisch-
Kaesecreme in die Haelften fuellen. Raukeblaetter waschen, trocken
schwenken und eventuell halbieren. Die Avocado auf einer Platte
anrichten und mit den Raukeblaettern garnieren.
Tipp: Die Fuellung koennen Sie am Abend vorher zubereiten, in ein
Schaelchen geben und mit Frischhaltefolie verschlossen im Kuehlschrank
aufbewahren.
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02.05.2012, 07:55 Uhr
Nougat-Mousse mit
dfhtuuku:
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02.05.2012, 07:49 Uhr
Bohnensalat mit La
lbdevc:
Xv95KO , goyoyn maumfu, [link=http://pumu m
30.04.2012, 09:58 Uhr
Nougat-Mousse mit
ibnumnlae:
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30.04.2012, 02:50 Uhr
Gespickte Rindschn
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30.04.2012, 02:07 Uhr
Falsche Spiegeleie
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30.04.2012, 01:37 Uhr
Voller Kropf
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