Rezepte zum Thema Auflauf

Die besten Rezepte zum Thema

Schlagworte: Apfel, Auflauf, Februar, P4, Quark, Süßspeise

Apfel-Quark-Auflauf

  Zutaten
     
     50 g  Butter
      7 tb Zucker
      2 tb Rum
      4    Eier
      1    Pr. Salz
      1    Zitrone (unbehandelt), 
           -abger. Schale von
    500 g  Quark
    100 g  Haferflocken
    750 g  Apfel (z. B. Boskop)
     50 g  Rosinen
     50 g  Mandelblättchen
     10 g  Butterflöckchen
           Puderzucker

Butter, Zucker, Rum, Eier, Salz und Zitronenschale mit dem
Handruehrgeraet gut schaumig ruehren. Quark und Haferflocken zugeben
und verruehren. Aepfel schaelen, vierteln, entkernen, in Scheibchen
oder Wuerfel schneiden, mit gewaschenen Rosinen und Mandelblaettchen
mischen. Die Quarkmasse abwechselnd mit der Apfelmischung
schichtweise in eine Auflaufform fuellen, Die letzte Schicht muss
Quark sein. Butterfloeckchen obenauf setzen, im Backofen garen.
Schaltung:
200-220 , 2 Schiebeleiste v. u.
170-190 , Umluftbackofen
ca. 50 Minuten
Nach dem Backen mit Puderzucker bestaeubt sofort servieren.

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[Kochen - vegetarisch]

Schlagworte: Auflauf, Dinkel, Gemüse, Vollwert

Dinkel-Gemüse-Auflauf

  Zutaten
     
    150 g  Dinkel
    400 ml Wasser
    900 g  Blumenkohl
    200 g  Brokkoli
           Salz
    150 g  mittelalter Gouda
      3    Eier
    150 g  Creme fraîche
    100 ml Milch
           Pfeffer
           Muskat

Dinkel ueber Nacht im Wasser einweichen. Am naechsten Tag 30 Minuten im
Einweichwasser kochen, dann ausquellen lassen. Blumenkohl und Brokkoli
in kleine Roeschen teilen und in wenig Salzwasser bissfest kochen.
Abtropfen lassen. Den Kaese wuerfeln. Eier mit Creme fraiche, Milch und
den Gewuerzen verquirlen. Dinkelkoerner, wenn noetig, abtropfen lassen.
In eine gefettete ofenfeste Form geben, das Gemuese darueber verteilen
und pfeffern. Mit den Kaesewuerfeln bestreuen und der Eier-Milch
begiessen. Die Form auf dem Traggitter in den Backofen einschieben und
ueberbacken.

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[Kochen - Hauptgerichte]

Schlagworte: Auflauf, Fisch

Fischauflauf "Sonniger Süden"

  Zutaten
     
    750 g  Fischfilet
           Essig oder Zitronensaft
           Salz
           Pfeffer
    250 g  frische Champignons
     20 g  Margarine
      3 lg Zwiebeln
    375 g  Zucchini
           Kräuter der Provence
           Mehl zum Wenden
    250 g  Tomaten
    150 g  Gouda (in Scheiben)

Geputzte Champignons evtl. halbieren, in Margarine auf 2 oder
Automatik-Kochstelle 4-5 anduensten, dann Zwiebel- und Zucchinischeiben
zugeben, alles ca. 10 Min. durchschmoren. Mit Kraeutern der Provence,
Salz und Pfeffer wuerzen und in eine flache Auflaufform geben.
Fischfilet saeubern, saeuern, salzen und pfeffern, in breite Streifen
schneiden, leicht in Mehl wenden und von jeder Seite etwa 5 Min. in der
Pfanne braten. Fisch und abgezogene Tomaten in die Auflaufform geben.
Kaesescheiben darauflegen und im Backofen ueberbacken.

Schaltung:
200 - 220°, 2. Schiebeleiste v. u.
180 - 200°, Umluftbackofen
ca. 20 - 25 Minuten

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[Kochen - Hauptgerichte]

Schlagworte: Auflauf, Gemüse, Käse

Gemüse-Käse-Auflauf

  Zutaten
     
    450 g  Broccoli
    500 g  Möhren
    350 g  Kohlrabi
           Salz
    200 g  Bresso Weichkäse mit 7 
           -Kräutern
      1 tb Margarine
      1 tb Mehl
    125 ml Milch
    125 g  Schlagsahne
      1 ts Senf
           Salz
           Pfeffer

1. Gemuese putzen, waschen. Broccoli in Roeschen teilen. Moehren und
Kohlrabi schaelen, in duenne Scheiben schneiden. Gemuese nacheinander
in kochendem Salzwasser blanchieren: Kohlrabi 1-2 Minuten, Moehren 3-4
Minuten und Broccoli 1 Minute.
2. Elektroofen auf 200 Grad vorheizen. Weichkaese klein wuerfeln.
Margarine in einem Topf schmelzen. Mehl darueberstaeuben, kurz
anschwitzen. Mit Milch und Sahne abloeschen. Weichkaese in der Sahne
schmelzen. Mit Senf, Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Gemuesescheiben und Broccoliroeschen reihenweise dachziegelartig in
eine Auflaufform schichten, salzen und pfeffern. Weichkaese-Sauce
daruebergiessen. Im Ofen bei 200 Grad (Gas: Stufe 3) etwa 25 Minuten
ueberbacken.

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[Kochen - Hauptgerichte]

Schlagworte: Auflauf, Brombeere, Grieß, Süßspeise

Grießauflauf mit Brombeeren

  Zutaten
     
    250 g  TK-Brombeeren
      1 tb Zucker
      4 cl Obstbranntwein
    3/4 l  Milch
    100 g  Grieß
      1    Pr. Salz
      1 tb Zucker
      1    P. Vanillezucker
      2    Eier
     20 g  Butter oder Margarine

Brombeeren mit Zucker und Obstbranntwein vermischen, etwas durchziehen
lassen. Milch mit Zucker, Vanillezucker und Salz zum Kochen bringen,
Griess einrieseln lassen, unter Ruehren zum Kochen bringen, Kochstelle
ausschalten, Griess ausquellen, danach abkuehlen lassen. Eier trennen,
Griessbrei mit Eigelb legieren. Eiweiss steif schlagen und unterheben.
Eine Auflaufform ausfetten, die Haelfte des Breies hineinfuellen,
Brombeeren mit Fluessigkeit darauf verteilen. Griessbrei
darueberstreichen. Fettfloeckchen auf den Auf lauf setzen. Im Backofen
garen.

Schaltung:
200 - 220°, 2. Schiebeleiste v. u.
170 - 190°, Umluftbackofen
ca. 30 Minuten