[Kochen - vegetarisch]
Schlagworte: Aubergine, Gemüse, Vegetarisch
Zutaten
4 mittelgroße Auberginen
3 Zwiebeln
500 g Tomaten
2 Knoblauchzehen
4 tb Olivenöl
1 Lorbeerblatt
1 tb gehackte Petersilie
1 ts Salz
1 Msp. Zucker
1 Stange Zimt
50 g gehackte Mandeln
Auberginen in den vorgeheizten Backofen legen und bei 200° ca. 15
Minuten erhitzen, dabei zweimal wenden. Herausnehmen und die Haut
abziehen. Die Auberginen laengs halbieren und so aushoehlen, dass ein
ca. 2 cm breiter Rand stehenbleibt. Das herausgeloeste Fruchtfleisch
klein schneiden.
Zwiebeln in feine Ringe schneiden. Tomaten kurz in kochendes Wasser
tauchen, haeuten und wuerfelig schneiden. Knoblauchzehen durchpressen.
2 El. Oel in einer Pfanne erhitzen, Zwiebelringe auf 2 oder
Automatik-Kochplatte 4-5 kurz anduensten, dann Knoblauch und Tomaten
zugeben, ca. 5 Minuten in der geschlossenen Pfanne duensten. Danach
Kraeuter, Gewuerze und kleingeschnittenes Auberginenfruchtfleisch
zugeben, 10 Minuten weiterduensten. Lorbeerblatt und Zimtstange
entfernen, die Mandeln unterruehren.
Die Auberginenhaelften in eine gerettete, feuerfeste Form legen, die
Fuellung darauf verteilen. Mit dem restlichen Oel betraeufeln Im
Backofen garen.
Schaltung:
180-200°,2.Schiebeleiste v. u.
160-180°, Umluftbackofen
25-30 Minuten
Dazu schmeckt koerniger Reis oder frisches Fladenbrot.
Rezept mailen, kommentieren etc. ...
Schlagworte: Aubergine, Gemüse, Suppe, Zucchini
Zutaten
1 sm Zwiebel
50 g Zucchini
50 g Aubergine
2 tb Keimöl (z. B. Mazola)
1 Beutel Tomatensuppe Toscana
-(z. B. von Knorr)
1 ts Delikatess-Paprika
1/2 bn glatte Petersilie
25 g mittelalter Gouda oder
-Peccorino
Die Zwiebel schaelen und fein wuerfeln. Zucchini und Aubergine putzen,
waschen und in Streifen schneiden.
Die Zwiebelwuerfel in einer Pfanne in heissem Keimoel auf 2 1/2 oder
Automatik-Kochstelle 6-8 anduensten. 1/2 l Wasser dazugiessen,
Tomatensuppe und Paprikapulver einruehren, und auf 1 oder
Automatik-Kochstelle 4-6 etwa 1 Minute kochen lassen.
Die Petersilie abbrausen, trocken schwenken und fein hacken. Die Suppe
in Teller fuellen. Den geriebenen Kaese mit gehackter Petersilie
vermischen und auf die Suppe streuen.
Rezept mailen, kommentieren etc. ...
[Kochen - vegetarisch]
Schlagworte: Aubergine, Gratin, Griechenland, Tomate, Vegetarisch
Zutaten
2 Auberginen (ca. 750 g),
2 tb Öl
Tomatensauce
1 ts Öl
2 lg Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
4 lg Tomaten
1/2 ts Salz
1/2 ts Pfeffer
evtl. wenig Cayennepfeffer
2 tb gehackte Kräuter
(z. B. Thymian, Rosmarin,
-Petersilie)
300 g Kartoffeln
Käsesauce
1 1/2 tb Butter oder Margarine
3 tb Weizenvollmehl
300 ml Milch
1/2 ts Salz
Pfeffer
Muskat
1/2 B. saure Sahne (75 g)
75 g Käse, (z. B. Sbrinz)
100 g Schafkäse (Feta)
Auberginen laengs in 1 cm dicke Scheiben schneiden, auf ein Backblech
legen, oben mit etwas Oel bepinseln. Im Backofen garen.
Schaltung:
170-190°, mittl. Schiebeleiste
160-180°, Umluftbackofen
ca. 20 Minuten
Tomatensauce: Oel in einem Topf warm werden lassen, kleingeschnittene
Zwiebeln und durchgepresste Knoblauchzehen auf 2 oder
Automatik-Kochplatte 4-5 anduensten. Tomaten ueberbruehen, abziehen, in
Wuerfel schneiden, zu den Zwiebeln geben und 20-30 Minuten auf 1 oder
Automatik-Kochplatte 4-5 duensten, wuerzen, Kraeuter zugeben.
Kaesesauce: Fett in einem Topf zerlaufen lassen, Mehl auf 2 oder
Automatik-Kochplatte 4-5 anduensten, Milch zugeben, mit dem Schneebesen
gut verruehren und aufkochen, 2-3 Minuten kochen lassen. Abschmecken,
saure Sahne und die Haelfte vom geriebenen Kaese zugeben.
Geschaelte Kartoffeln in duenne Scheibchen schneiden.
Einschichten: 1/3 der Auberginen in eine gerettete Gratinform legen,
1/3 der Kaesesauce darauf verteilen, die Haelfte der
Kartoffelscheibchen daruebergeben, mit der Haelfte der Tomatensauce
ueberziehen, die Haelfte des Fetas dazugeben. Dann wieder von vorne
beginnen. Mit Auberginen und Kaesesauce abschliessen, den restlichen
Kaese darueberstreuen. Im Backofen gratinieren.
Schaltung:
170-190°,untereSchlebeleiste
160-180°, Umluftbackofen
45-50 Minuten
Rezept mailen, kommentieren etc. ...
[Kochen - Hauptgerichte]
Schlagworte: Aubergine, Fleisch, Gemüse, Lamm, Türkei
Zutaten
500 g Auberginen
Salz
3 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
3 Tomaten
750 g Lammschulter (ohne Knochen)
20 g Butter
2 tb Olivenöl
grob gem. schwarzer Pfeffer
1/2 l heiße Fleischbrühe (Instant)
1 tb gehackte Petersilie
Auberginen waschen, Stielansatz abschneiden. Auberginen in grobe
Wuerfel schneiden, in einer Schuessel mit 1 El. Salz mischen, 30
Minuten ziehen lassen, danach mit Kuechenkrepp trockentupfen. Tomaten
kurz in kochendes Wasser tauchen, haeuten, in Stuecke schneiden.
Lammfleisch wuerfeln.
Butter und Oel in einer grossen Pfanne auf 2 oder Automatik-Kochplatte
5-6 erhitzen, die Auberginen im Fett von allen Seiten hellbraun
anduensten, herausnehmen, auf Kuechenkrepp abtropfen lassen.
Fleischwuerfel in dem verbliebenen Fett anbraten, herausnehmen, zur
Seite stellen. Anschliessend die Zwiebelwuerfel goldgelb duensten,
Tomaten und durchgepressten Knoblauch zugeben, 5 Minuten duensten, dann
das Fleisch untermischen, mit 1 Tl. Salz und mit Pfeffer wuerzen, mit
der Bruehe abloeschen, zugedeckt auf 1 oder Automatik- Kochplatte 4-5
ca. 30 Minuten garen. Dann die Auberginenwuerfel zugeben und weitere 20
Minuten garen. Gut abschmecken, mit Petersilie bestreut servieren.
Dazu schmeckt frisches Fladenbrot.
Rezept mailen, kommentieren etc. ...
02.05.2012, 07:55 Uhr
Nougat-Mousse mit
dfhtuuku:
mvib9K , nuodmk bndcqx, [link=http://wofj h
02.05.2012, 07:49 Uhr
Bohnensalat mit La
lbdevc:
Xv95KO , goyoyn maumfu, [link=http://pumu m
30.04.2012, 09:58 Uhr
Nougat-Mousse mit
ibnumnlae:
uBacpW , urcueq pagbtk, [link=http://joek h
30.04.2012, 02:50 Uhr
Gespickte Rindschn
lufhawr:
Lh8dfL , blzrkx gseydu, [link=http://syyz o
30.04.2012, 02:07 Uhr
Falsche Spiegeleie
jymcpcg:
f4hlGq , qoykba qotqwf, [link=http://ovsl d
30.04.2012, 01:37 Uhr
Voller Kropf
jmzqgb:
ZYGBjP , lsknxg ltdlyu, [link=http://jnoe v
