[Kochen - Hauptgerichte]
Schlagworte: April, Fleisch, Lamm
Zutaten
1.2 kg Lammrücken, ausgelösten
Salz
Pfeffer
3 tb Öl
3 Zwiebeln
1/8 l Fleischbrühe
1/4 l Rotwein
1 ts Thymian, getrocknet
1 ts Rosmarin, getrocknet
1 ts Petersilie, gehackte
1 ts Pfefferminze, gehackte
2 Knoblauchzehen
2 tb Parmesan, gerieben
30 g Butter, geschmolzene
Ausgeloesten Lammruecken waschen, trockentupfen und mit Salz und
Pfeffer einreiben. OeL im Braeter erhitzen und das Fleisch darin
rundherum anbraten. Zwiebeln schaelen, achteln und kurz mitbraten.
Fleischbruehe und Rotwein angiessen und alles bei 225 Grad (Gas: Stufe
4) 50-60 Minuten schmoren.
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02.05.2012, 07:55 Uhr
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02.05.2012, 07:49 Uhr
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