Zutaten
400 g Porree (weiße und hellgrüne
-Teile)
400 g Kartoffeln
3/4 l Hühnerbrühe
Salz
schwarzer Pfeffer
1/4 l süße Sahne
Porree in Scheiben, Kartoffeln geschaelt in Wuerfel schneiden, zusammen
mit der Huehnerbruehe aufsetzen, kochen bis das Gemuese weich ist.
Durch eine Gemuesemuehle oder ein Sieb streichen, zurueck in die Suppe
geben (es darf ruhig etwas saemig sein), mit Salz und Pfeffer
abschmecken und abkuehlen lassen.
Vor dem Servieren die Sahne einruehren, nochmals abschmecken, und mit
Schnittlauchroellchen garniert servieren.
Achtung:
Bitte nicht mit einer Kuechenmaschine oder dem Schneidegeraet des
Handruehrers puerieren, dann wird die Suppe zu glatt bzw. schleimig!
Man muss richtig durchdruecken, um ein richtiges Ergebnis zu erhalten.
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