Schlagworte: Eingelegt, Pilz, Sonstiges
Zutaten
500 g kleine, feste Pilze
(Roter Lacktrichterling,
amethystblauer
-Lacktrichterlin
Pfifferling oder
-Anistrichterling)
1 Flasche süßer Wermut
-(bianco) (0,7 l)
1 sm Zimtstange
4 Gewürznelken, evtl. mehr
Die Pilze sehr gruendlich saeubern. Die Stiele kappen, aber nicht ganz
abschneiden. Den Wermut in einem Edelstahltopf aufkochen. Vorsicht!
Kochender Alkohol ist leicht entflammbar!). Die Pilze mit den Gewuerzen
dazugeben und 3 bis 4 Minuten kochen. Durchseihen und die Gewuerze
entfernen. Die Pilze voellig erkalten lassen. In ein sauberes Glas
fuellen und mit dem Alkohol bedecken. Vor dem Servieren eine Weile in
den Kuehlschrank stellen.
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