Schlagworte: Tomate, Vorspeise
Zutaten
30 g Zwergtomaten
250 g Mozarella
10 ts Olivenöl (Extra Virgine)
10 ts Balsamicoessig
10 Basilikumblatter
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Lollo-Rosso und Lollo-Blond
-als Bouquette
Zwergtomaten in Scheiben schneiden, dabei Anschnitt und Endstueck
entfernen. Mozarella (von Bueffel- oder Kuhmilch) in duenne Scheiben
schneiden und mit einem runden Ausstecher (Durchmesser 2 cm)
ausstechen.
Tomaten und Mozarellascheiben mit Salz und Pfeffer aus der Muehle
beidseitig wuerzen und mit Olivenoel und Balsamicoessig marinieren.
Auf Teller abwechselnd Tomaten und Mozarella kreisfoermig anrichten. In
der Mitte des Tellers ein kleines Salatgesteck plazieren und ebenfalls
mit Marinade betraeufeln. Basilikumblaetter in feine Streifen schneiden
und Tomaten- und Mozarellascheiben damit belegen.
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