Porree-Quiche mit Erdnüssen
Schlagworte: Mehlspeise, Porree, Quiche
Zutaten
750 g Porree (Lauch)
3 tb Maiskeimöl
1 Beutel Pizzateig(230 g)
50 g Erdnüsse
Fett für die Form
6 Eier (M)
300 ml Milch (3,5 % Fett i. Tr.)
1 1/2 ts Madras-Curry
1 1/2 ts Kräuter-Bouillon
frisch gemahlener weißer
-Pfeffer
einige Kürbiskerne zum
-Bestreuen
Den Porree putzen, waschen, in 1 cm duenne Ringe schneiden und in
heissem Maiskeimoel auf 2 oder Automatik- Kochstelle 8-9 zugedeckt
duensten.
Das Pizzamehl mit 1/8 l Wasser zu einem glatten Teig verkneten, die
feingehackten Erdnuesse darunterkneten. Den Pizzateig in eine gefettete
Springform (26 cm Durchmesser) geben, den Rand dabei etwa 3 cm
hochziehen oder mit dem Teig 4 kleine gefettete Quicheformen (14 cm
Durchmesser) auskleiden.
Den Backofen auf 170 °C (Umluft 150°, Gas Stufe 2) vorheizen.
Die Eier, Milch, Curry, Kraeuter-Bouillon und etwas Pfeffer verruehren,
den Porree unterheben und auf den Teig geben.
Im vorgeheizten Backofen, mittlere Schiene, 45 Minuten backen. Mit
Kuerbiskernen bestreut anrichten.
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