Schlagworte: Mehlspeise, Pizza
Zutaten
Teig:
300 g Mehl
1 Beutel Trockenhefe
1 ts Salz
50 ml Soja Öl
Belag:
300 g Creme fraîche
300 g Ziegenfrischkäse
1/2 unbehandelter Zitrone,
-aberieb. Schale von
Salz
Pfeffer
3 Äpfel
250 g Gorgonzola
200 g durchw. Speck
1 bn Thymian
50 g Rauke
150 g Parmaschinken
Mehl mit Hefe und Salz mischen. Oel und 250 ml lauwarmes Wasser zugeben
und verkneten. Teig zugedeckt ca. l Stunde gehen lassen. Wieder
durchkneten, auf ein gefettetes Backblech rollen und in die Mitte des
Blechs einen "Trennwand" aus Teig setzten. Nochmals 10 Min. gehen
lassen Creme fraiche und Ziegenkaese glatt verruehren, mit
Zitronenschale, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Masse auf die eine
Blechhaelfte streichen. Aepfel waschen, halbieren und in Schnitze
schneiden. Gorgonzola und Speck in duenne Scheiben schneiden. Beides
mit den Aepfeln auf der 2. Blechhaelfte verteilen. und mit Thymian
bestreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 220°C 15 - 20 Min. backen. Vor dem
Servieren Rauke und den Parmaschinken auf dem Ziegenkaese verteilen.
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