Schlagworte: Beilage, Kohl, Weißkohl
Zutaten
2 Zwiebeln, mittelgroße
70 ml Speiseöl (z.B. Rapsöl)
1 sm Kopf Weißkohl (600 g)
500 ml Weißwein oder Gemüsebrühe
1 tb Currypulver
1 ts Rosenpaprika
1 ts Kümmel
4 Nelken
2 Lorbeerblätter
4 Wacholderbeeren
1 cn Tomatenmark (140 g)
400 g Kartoffeln
Salz
Zucker
Pfeffer
Zwiebeln schaelen und hacken. Oel erhitzen und die Zwiebeln darin
glasig duensten. Weisskohl putzen, vierteln, den Strunk herausschneiden
und den Kohl fein hobeln. Mit Wein oder Bruehe zu den Zwiebeln geben
und alles zugedeckt 10 Minuten duensten. Curry, Paprika, Kuemmel,
Nelken, Lorbeerblaetter, Wacholderbeeren und Tomatenmark untermischen.
Kartoffeln schaelen, kleinwuerfeln und unterheben. Alles zugedeckt bei
schwacher Hitze in 60 bis 80 Minuten weichduensten. Falls noetig,
zwischendurch noch etwas Wein oder Bruehe angiessen. Zum Schluss mit
Salz, Zucker und Pfeffer abschmecken und die Gewuerze entfernen. Der
pikante Kohl passt zu Kurzgebratenem.
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