Schlagworte: Nudel, Penne, Pilz, Steinpilz
Zutaten
30 g Steinpilze, getrocknete
400 g Penne-Nudeln
Salz
2 Zweige Rosmarin, frischer
1 Zwiebel
1 tb Margarine
100 ml Weißwein, trocken
100 ml Gemüsebrühe (Instant)
300 g Bresso
-Frischkäsezubereitung mit
-feinem Knoblauch
100 ml Milch, evtl. mehr
1. Steinpilze 10 Minuten in warmen Wasser einweichen.
2. Nudeln in Salzwasser nach Packungsangabe garen.
3. Rosmarinnadeln fein hacken. Zwiebel abziehen und fein wuerfeln.
4. Die Pilze abgiessen. Die Haelfte klein hacken. Zwiebel in der
Margarine anschwitzen. Rosmarin und gehackte Pilze kurz mitroesten. Mit
Weisswein und Bruehe abloeschen, 2 Minuten einkoecheln. Frischkaese
unterruehren, so viel Milch zufuegen, dass eine saemige Sauce entsteht.
Bei mittlerer Hitze erwaermen. Zuletzt die ganzen Pilze unterheben.
5. Nudeln abgiessen, heiss abspuelen. Mit der Pilzsauce vermengen und
servieren.
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