Schlagworte: Italien, Mehlspeise, Nudel
Zutaten
50 g Butter
50 g Pinienkerne
2 tb Zucker
2 tb Rotweinessig
1/2 l Rotwein
50 g Sultaninen
Pfeffer
Muskat
4 frische Minzeblättchen
400 g Penne Rigate oder Penne
-Lisce
1 tb Butter
50 g Bitterschokolade
Butter schmelzen, Pinienkeme anroesten, dann Zucker darin goldgelb
braunen. Essig und Rotwein vorsichtig angiessen. Sultaninen zugeben und
alles zu einem Sirup kochen.
Mit Pfeffer und Muskat abschmecken. Minzeblaettchen hacken und
untermischen. Warm halten.
Penne al dente kochen, mit 1 EL Butter und der Sauce mischen. Mit
Bitterschokoladenraspel bestreuen.
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