Schlagworte: Austernpilz, Frankreich, Mariniert, Pilz, Zucchini
Zutaten
600 g Zucchini
500 g Austernpilze
2 Chilischoten
2 Lorbeerblätter
1/8 l Olivenöl
Salz
3 tb Essigessenz
grob geschroteter schwarzer
-Pfeffer
Die Zucchini waschen, Spitzen und Staengelansaetze entfernen, die
Fruechte laengs halbieren und in 1 - 2 cm dicke Scheiben schneiden. Die
Austernpilze mit Kuechenkrepp trocken tupfen, grosse Pilze zwei- bis
dreimal der Laenge nach teilen, kleine Pilze ganz lassen.
In einer Bratpfanne auf 2 oder Automatik-Kochstelle 5-7 etwa 2-3
Essloeffel Olivenoel erhitzen, Chilischoten und Lorbeerblaetter
erhitzen. Das Gemuese portionsweise zugeben und auf 1 oder
Automatik-Kochstelle 4-6 etwa 4 bis 5 Minuten darin duensten.
Das Gemuese aus der Pfanne in eine Schuessel geben. Restliches
Olivenoel, Essigessenz, grob geschroteten Pfeffer und 3-4 Essloeffel
Wasser zum Bratfond geben. Lauwarm ueber das Gemuese verteilen,
abkuehlen lassen und zugedeckt 4 Stunden oder besser ueber Nacht
marinieren lassen.
Serviertipp: Als Bestandteil eines kalten Bueffets mit knusprigem
Baguette.
Noch kein Kommentar vorhanden. Sie können als Erster einen Kommentar zu diesem Rezept verfassen.
Zeige alle Rezepte zum Thema Sonstige / Sonstige
Permanenter Link dieser Seite:
http://www.rezepte-bibel.de/sonstige/sonstige/495/marinierte-zucchini-und-austernpilze.html
02.05.2012, 07:55 Uhr
Nougat-Mousse mit
dfhtuuku:
mvib9K , nuodmk bndcqx, [link=http://wofj h
02.05.2012, 07:49 Uhr
Bohnensalat mit La
lbdevc:
Xv95KO , goyoyn maumfu, [link=http://pumu m
30.04.2012, 09:58 Uhr
Nougat-Mousse mit
ibnumnlae:
uBacpW , urcueq pagbtk, [link=http://joek h
30.04.2012, 02:50 Uhr
Gespickte Rindschn
lufhawr:
Lh8dfL , blzrkx gseydu, [link=http://syyz o
30.04.2012, 02:07 Uhr
Falsche Spiegeleie
jymcpcg:
f4hlGq , qoykba qotqwf, [link=http://ovsl d
30.04.2012, 01:37 Uhr
Voller Kropf
jmzqgb:
ZYGBjP , lsknxg ltdlyu, [link=http://jnoe v
