Kürbiskern-Pfannkuchen

Schlagworte: Mehlspeise, Pfannkuchen, Vollwert

  Zutaten
     
    700 g  Weizenvollkornmehl
    1/2 l  Milch
      1 pn Vollmeersalz
      4    Eier
    100 g  Kürbiskerne
     60 g  Butter
      4 tb Öl
           Zimt
           Ahornsirup

Mehl mit Milch und Salz verruehren und 20 Minuten ausquellen lassen.
Dann die Eier und 40 g gemahlene Kuerbiskerne unterruehren. In dem
Gemisch aus Butter und Oel nacheinander 8 Pfannkuchen backen. Die noch
feuchte Oberseite dabei jeweils vor dem Wenden mit Kuerbiskernen
bestreuen. Nach dem Wenden die Oberseite mit Zimt bestaeuben. Die
Pfannkuchen auf vorgewaermte Teller legen, einmal zusammenklappen, mit
Ahornsirup betraeufeln und heiss servieren.

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