Eierpfannkuchen - Grundrezept

Schlagworte: Grundlage, Kind, Mehlspeise, Pfannkuchen

  Zutaten
     
  Für 4 Portionen brauchst Du:
      3    Eier
    1/4 l  Milch
    1/4 l  Wasser
      1 pn Salz
    250 g  Mehl
           Fett zum Braten

    

Und so wird's gemacht: Du gibst das Mehl, die aufgeschlagenen Eier,
Salz und Milch in eine Ruehrschuessel und verruehrst alles kurz mit dem
Handruehrgeraet, dann gibst Du nach und nach das Wasser dazu und
ruehrst etwa 2-3 Minuten. Lasse den Teig 1/2 Stunde zugedeckt stehen.

Am einfachsten lassen sich Pfannkuchen in einer beschichteten Pfanne
backen. Du gibst 1-2 Teeloeffel Bratfett in die Pfanne, schaltest auf 2
oder Automatik-Kochplatte 7-9, warte einen Augenblick, bis es heiss
ist. Ziehe die Pfanne von der Platte, giesse etwas Teig hinein, halte
die Pfanne schraeg, damit sich der Teig auf dem Boden verteilt. Backe
den Eierkuchen, bis er sich von selbst loest, dann wende ihn und backe
ihn fertig.

Die fertigen Pfannkuchen werden auf einem warmen Teller im Backofen bei
75° warm gehalten, bis alle fertig gebacken sind.

Tip: Geeignete Bratfette fuer Eierkuchen sind: Margarine,
Butterschmalz, Sonnenblumenoel, Palmin oder Biskin.

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