Chinanudeln mit Shrimps
Schlagworte: Meeresfrucht, Nudel, Shrimp
Zutaten
100 g chinesische Eiernudeln
Salz
200 g Asia-Schnittlauch
-(Asienladen)
2 ts Sesamöl
2 Knoblauchzehen
1/2 rote Peperoni
100 g Shrimps
3 tb Limettensaft
1 tb Austernsoße (Asienladen)
3 tb helle Sojasoße
Cayennepfeffer
Zucker
1. Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen.
2. Asia-Schnittlauch in ca. 7 cm lange Stuecke schneiden. 1 TL Oel in
beschichteter Pfanne erhitzen. Schnittlauch darin 3 bis 4 Minuten
braten, herausnehmen, beiseite stellen.
3. Knoblauch schaelen, in Scheiben schneiden, Peperoni entkernen, in
feine Ringe schneiden.
4. Restliches Oel (1 TL) in der Pfanne erhitzen, Shrimps mit Knoblauch
und Peperoni darin 3 bis 4 Minuten braten. Limettensaft, Austern- und
Sojasosse zugeben, Schnittlauch und Nudeln untermischen. Mit Salz,
Cayennepfeffer und Zucker abschmecken.
TIPP: Blueten des Asia-Schnittlauchs mitverwenden. Ersatz:
Fruehlingszwiebeln (normaler Schnittlauch schmeckt nicht kraeftig
genug).
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