Schlagworte: Italien, Mehlspeise, Nudel
Zutaten
400 g Buitoni Cellentani,
4 Artischockenherzen,
1 Zwiebel, mittelgroße
200 g Erbsen
50 g Kochschinken
720 g Tomaten, geschälte
25 g Pinienkerne
50 ml Klare Gemüsebrühe
-(Fertigprodukt)
60 ml Olivenöl
geriebener Parmesan
Salz
gemahlener Pfeifer
Die Zwiebel in hauchduenne Scheiben schneiden und in Olivenoel glasig
anroesten. Den gewuerfelten Schinken hinzufuegen. Nach einigen Minuten
mit Weisswein und Bruehe loeschen. Erbsen und die gewuerfelten
Artischockenherzen hinzufuegen und pfeffern. 10 Minuten koecheln
lassen. Pinienkerne und Tomaten hinzufuegen und bei starker Hitze
nochmals wenige Minuten aufkoecheln lassen. Die Cellentani in reichlich
Salzwasser al dente kochen, gut abtropfen lassen, mit dem Sugo
vermengen und pfeffern. Den geriebenen Parmesan dazu reichen und
servieren.
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